Operación De Los Elementos De La Superficie - Viking D3 Manual De Uso Y Cuidado

Operación de los elementos
de la superficie
Pautas para los utensilios de cocina
Respuestas a los
cambios de
Tipo temperatura Uso recomendado
Aluminio Se calienta y enfría Fritos, estofados, rostizados.
rápidamente. Puede dejar marcas de metal en
el vidrio.
Hierro Se calienta y enfría No se recomienda.
fundido rápidamente. Retiene calor excesivo y puede dañar
la superficie para cocinar.
Cobre, capa Se calienta y enfría Cocina gastronómica, salsas con vino y
de estaño rápidamente. platos con huevo.
Utensilios La respuesta depende No se recomienda.
esmaltados del metal de la base. Las imperfecciones del metal en el
esmalte pueden rayar la superficie para
cocinar.
Cerámica Se calienta y enfría No se recomienda.
vidriada lentamente. Se calienta muy lentamente.
Las imperfecciones del metal en el
esmalte pueden rayar la superficie para
cocinar.
Acero Se calienta y enfría a Sopas, salsas, verduras, cocina general.
inoxidable velocidad moderada.
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Operación de los elementos
de la superficie
Guía de la superficie para cocinar -
Configuración de temperatura sugerida
Comience en la
Alimentos configuración
Arroz Alto - tape, permita que el
agua hierva
Chocolate Bajo - hasta que se derrita
Dulces Bajo - cocine
Pudines, relleno Bajo - cocine según las
para tartas instrucciones
Huevos -
con cáscara Alto - cubra y deje hervir
Alto - hasta que la
fritos
cacerola esté caliente
Alto - deje hervir el agua
escalfados
Salsas Alto - derrita la grasa
Sopas, guisados Alto - caliente el líquido
Verduras Alto - precaliente la sartén Bajo-Medio - cocine hasta lograr
Panes - tostada Medio-Alto - precaliente la
francesa, sartén
panqueques
Cereales Alto - tape, permita que el
cocinados, agua hierva
sémola, avena
Tocino, salchichas Alto - precaliente la sartén Medio - cocine hasta obtener la
Bistec suizo Alto - derrita la grasa,
Medio-Alto - para dorar la
carne
Pollo, frito Alto - derrita la grasa
Medio-Alto - dore la piel
Hamburguesas, Alto - precaliente la sartén Medio - para dorar la carne y
chuletas de cerdo
Pasta Alto - permita que el agua
salada hierva, añada
lentamente la pasta
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Termine en la configuración
Bajo - tape, termine de acuerdo al
tiempo indicado en las
instrucciones
Siga la receta
APAGUE - deje reposar hasta
obtener la consistencia deseada
Bajo-Medio - cocine hasta obtener
la consistencia deseada
Bajo - termine de cocinar
Bajo-Medio - termine de cocinar
Bajo-Medio - termine de cocinar
la blandura deseada
Bajo - cocine hasta el dorado
deseado
Bajo-Medio - añada el cereal y
cocine según las instrucciones
consistencia deseada
Bajo - añada líquido, tape, cocine
a fuego lento hasta que esté
tierno
Bajo - cocine hasta que esté tierno
cocinarla hasta el dorado deseado
Medio - siga hirviendo hasta que
la pasta esté suave