Sage the Smart Grill Guía Rápida página 77

IT
Media/ben cotta
Cuocere su un lato fino a quando si raccoglie
umidità sulla superficie. Girare e cuocere
sull'altro lato fino a quando si raccoglie
umidità sulla superficie. Ridurre leggermente
il calore e continuare a cuocere fino a quando
la bistecca non risulta solida toccandola con
la pinza da grill.
Un termometro per carne mostrerà la
temperatura interna di una bistecca media/
ben cotta a 70-75 °C
Ben cotta
Cuocere su un lato fino a quando si raccoglie
umidità sulla superficie. Girare e cuocere
sull'altro lato fino a quando si raccoglie
umidità sulla superficie. Ridurre leggermente
il calore e continuare a cuocere fino a
quando la bistecca non risulta molto solida
toccandola con la pinza da grill.
Un termometro per carne mostrerà la
temperatura interna di una bistecca ben
cotta a 75 °C.
NOTA
Non è necessario girare le bistecche se
si usa il grill in posizione chiusa. Girare le
bistecche una sola volta quando si cucinano
in modalità Open Flat BBQ.
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