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Programas inteligentes: Sin Freír al Aire
10. La olla emite un pitido una vez que alcanza la temperatura del agua. Retire la
tapa y sumerja las bolsas selladas en agua tibia. El contenido de las bolsas debe
sumergirse, pero el sello debe permanecer por encima de la línea de agua.
PRECAUCIÓN
11. Coloque y cierre la tapa como se describe en la sección de
control de presión-Tapa de cocción a
Nota: Para
agua periódicamente para asegurarse de que el contenido de la bolsa permanezca
sumergido. Si es necesario, agregue más agua caliente a la olla interior.
12. Una vez completado el ciclo, la pantalla indica End (Fin). Abra la olla y retire
con cuidado las bolsas del agua.
13.
listo. Siga una receta o consulte la
Abrasión inversa
Dorar la carne después de cocinarla, en lugar de antes, es una excelente manera
de potenciar los sabores.
Después de cocinar al vacío, retire la carne de la bolsa de cocción y séquela
suavemente. Luego, dórela ligeramente en la olla interior con el Programa
inteligente Saltear, o use una sartén, un soplete para dorar o una parrilla.
Ingredientes y condimentos
• Utilice ingredientes frescos de alta calidad al cocinar al vacío para
garantizar el mejor sabor posible.
• Al sazonar con sal, es mejor usar menos de lo que agregaría
normalmente, especialmente con carnes, aves y pescados. En su lugar,
sal al gusto después de cocinar.
• Use ajo en polvo en lugar de ajo crudo. El ajo crudo puede volverse
amargo y abrumador cuando se cocina al vacío. El ajo en polvo puro y de
alta calidad proporciona los mejores resultados.
Nota: ¡No use sal de ajo en lugar de ajo en polvo!
Almacenamiento de alimentos cocinados
Si su plato no se va a consumir inmediatamente, sumerja las bolsas en agua
helada para reducir la temperatura rápidamente y luego manténgalas refrigeradas
hasta que estén listas para consumir.
No llene demasiado la olla interior. Asegúrese de que el contenido total (bolsas
de agua y alimentos) deje al menos 5 cm / 2 " de espacio entre el borde de la
olla interior y la línea de agua.
presión.
Guía de Cocción al
Funciones de
Vacío.
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