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RECETTES

LA SORBETIÈRE DOUBLE, STYLE DES ANNÉES 50 produit, quand vous voulez, une
crème glacée riche et onctueuse! Essayer à ces délicieuses recettes et les conseils :
• Afin de réduire le risque d'empoisonnement par la salmonelle causée
• par les œufs crus, chauffer les mélanges comprenant des œufs à une
température de 160 °F, mais SANS amener à ébullition. Vous pouvez
également utiliser des œufs pasteurisés à la place des œufs crus.
• S'assurer d'ajouter le mélange de la crème glacée dans le récipient
et laisser refroidir durant 20 minutes avant de s'en servir.
• Pour les recettes de crème glacée qui nécessitent une cuisson, il est
suggéré de les faire un jour d'avance. Ainsi le mélange aura le temps
de refroidir complètement et de prendre de l'expansion.
Les recettes ci-dessous donnent un récipient de crème glacée (2 tasses/455
•
ml). Pour faire le même parfum dans les deux récipients, doubler la recette.
CRÈME GLACÉE À LA BANANE
• 1 grande
banane mûre
• 1 1/3 de tasse de
lait écrémé
• 1/2 tasse de crème
extra-grasse
• 2/3 tasse de
sucre glacé
YOGOURT GLACÉ AUX FRAMBOISES
• 1 1/2 tasse de
framboises fraîches
• 1 à 1 1/3 tasse
de sucre glacé
• 1 tasse de
yogourt nature
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Écraser la banane en purée.
Ajouter dans le lait, la crème extra-grasse et le sucre.
Verser le mélange dans le récipient
alors que les battes tournent.
Laisser geler jusqu'à l'obtention de la consistance désirée.
Écraser les framboises en purée.
Pour un résultat plus lisse, retirer les
pépins en passant au tamis.
Ajouter le sucre et le yogourt et mélanger le tout.
Verser le mélange dans le récipient
alors que les battes tournent.
Laisser geler jusqu'à l'obtention de la consistance désirée..