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Idiomas disponibles
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Esta máquina se debe limpiar, enjuagar y desinfectar periódicamente, a fin de cumplir con los códigos de salud locales, estatales y nacionales.
ADVERTENCIA
La cuchilla de la cortadora está muy afilada. Tome la máxima precaución
posible cuando se encuentre cerca de la cuchilla.
Nota: La concentración del desinfectante debe cumplir con la sección 4-501.114, Equipos de lavado de
materiales de cocina manuales y mecánicos, desinfección con productos químicos – Temperatura, pH,
concentración y dureza del Código de Alimentos de la Administración de Medicamentos y Alimentos
(FDA, Food and Drug Administration). Si se utiliza un desinfectante químico que no sea cloro, yodo
o amonio cuaternario, este debe aplicarse de acuerdo con las instrucciones de uso de la etiqueta
registrada de la Agencia de Protección Ambiental (EPA, Environmental Protection Agency).
Barra deslizadora del empujador
Empujador de fiambre
Afilador
Deflector
de corte
Pomo de bloqueo
de la placa central
•
Desenchufe la cortadora.
•
Cierre el control de grosor de la cortadora
girando el pomo de ajuste en sentido
horario hasta "0".
•
Apague la cortadora y desenchufe el
cable de alimentación de la toma de
corriente.
BK45779 (enero de 2021)
Cortadora Berkel – Instrucciones de limpieza y desinfección
(B9-SLC, B10-SLC, B12-SLC, B14-SLC)
Mesa de
producto
Mando de
la mesa de
Pomo de ajuste
producto
•
Desenrosque y retire el empujador de
fiambre y la barra deslizadora de la mesa de
producto y retire el empujador de fiambre de
la barra deslizadora.
•
Afloje el pomo de bloqueo de la mesa de
producto y retire la mesa.
ADVERTENCIA
Desconecte el cable de alimentación de la máquina y gire el pomo de ajuste
una vuelta entera en sentido horario para cerrar el plato medidor antes de limpiar la cortadora.
•
Retire la placa central girando el pomo de
bloqueo en sentido antihorario hasta que se
afloje. A continuación, la placa central puede
levantarse de la cortadora y la barra puede
extraerse de la base de la cortadora.
•
Retire el deflector de corte deslizándolo fuera
de los postes de ensamblaje.
•
Retire el afilador aflojando el pomo rojo en la
base del afilador, después levante el afilador de
la cortadora.
•
Raspe previamente los restos de comida de la
mesa de producto, la placa central y el deflector
de corte.
•
Lave la mesa de producto, la placa central,
el empujador de fiambre, la barra deslizadora
y el deflector de corte en una solución de
detergente caliente.
•
Aclare la mesa de producto, la placa central, el
empujador de fiambre, la barra deslizadora y el
deflector de corte con agua corriente limpia y
caliente.
•
Sumerja la mesa de producto, la placa central,
el empujador de fiambre, la barra deslizadora
y el deflector de corte en una solución
desinfectante. Ponga las piezas sobre una
superficie desinfectada y déjelas secar al aire.
•
No sumerja el ensamble del afilador. Consulte
el manual del propietario para obtener instruc-
ciones detalladas sobre la limpieza.
•
Póngase guantes resistentes al corte. Raspe
previamente los alimentos de la cortadora.
•
Utilice una solución de detergente nueva y
limpie la parte delantera de la cuchilla con un
estropajo no abrasivo, un cepillo de nylon y/o
toallitas de tela. Limpie siempre desde el cen-
tro de la cuchilla hacia el borde exterior.
•
Limpie la parte trasera de la cuchilla con una
solución de detergente nueva, un estropajo
no abrasivo, un cepillo de nylon y/o toallitas
de tela.
•
Pliegue una toallita de tela que haya sido
sumergida en solución detergente fresca y
pásela entre el aro protector y la cuchilla, em-
pezando por la base del aro protector. Pase
la toallita con cuidado alrededor de la cuchi-
lla, limpiando el borde de la cuchilla, el borde
del aro protector y el borde del plato medidor.
Extreme las precauciones.
•
Limpie el resto de la base de la cortadora y
los demás componentes con la solución de-
tergente nueva y un estropajo no abrasivo.
•
Limpie la superficie de la mesa por debajo de
la cortadora con una solución de detergente
nueva.
•
Utilice una toallita de tela nueva y aclare la
cortadora y la zona debajo de la misma con
agua corriente limpia y caliente.
•
Pulverice la cortadora y la zona por debajo de
esta con solución desinfectante fresca de un
bote pulverizador de desinfectante y deje que
se seque al aire. Quítese los guantes resis-
tentes al corte.
•
Deslice el empujador de fiambre en la barra
deslizadora. Ensamble la barra deslizadora
en la mesa de producto. Vuelva a instalar la
placa central, la mesa de producto y el deflec-
tor de corte en la cortadora. Tras el ensam-
blaje, pulverice con una solución desinfectan-
te y deje secar al aire.
•
Enchufe la cortadora.
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