Čuvanje Duboko Zamrznute Hrane - Blaupunkt 5CG 24010 Manual De Montaje Y Modo De Empleo

Zamrzavanje namirnica/čuvanje duboko zamrznute hrane
Priprema namirnica
• Zamrznite samo namirnice
besprijekorne kvalitete.
• Zamrznite svježa i pripremljena jela,
neposoljena i nezačinjena.
Neposoljene zamrznute namirnice
traju dulje.
• Pričekajte da se pripremljene namirnice
rashlade prije nego ih zamrznete. To
štedi ne samo energiju, nego sprječava i
prekomjerno stvaranje leda u pretincu za
zamrzavanje.
• Pića s ugljičnom kiselinom nisu
prikladna za zamrzavanje, jer se
ugljična kiselina gubi nakon
zamrzavanja.
Prikladna ambalaža
Kod dubokog zamrzavanja
ambalaža. Ona treba štititi od oksidacije,
prodiranja mikroba, prijenosa mirisa i okusa
te isušivanja (smrzotine).
• Upotrijebite samo ambalažni materijal
koji je otporan, ne propušta zrak ni
tekućinu, nije prekrut i na koji se
može pisati. Mora biti prikladna kao
ambalaža za zamrzavanje.
Porcioniranje
• Napravite što plosnatije porcije, jer se
takve brže zaleđuju do središta.
• Istisnite zrak iz vrećice za
zamrzavanje, jer ona pospješuje
isušivanje i zauzima prostor.
• Za zatvaranje koristite plastične
spojnice, gumene prstenove ili ljepljive
trake.
•
Spremnike tekućine napunite maks. do ¾,
jer se kod zamrzavanja tekućina širi.
• Nemojte stavljati staklene ni metalne
posude s tekućinom. Ovi spremnici
mogu se rasprsnuti.
• Visokopostotni alkohol zamrznite
samo u čvrsto zatvorenom stanju.
• Označite zamrznute artikle prema vrsti,
količini, datumu zamrzavanja i roku
trajanja. Po mogućnosti koristite
neperive filcne flomastere ili ljepljive
etikete.
Zamrzavanje namirnica
• Pridržavajte se maksimalnog
kapaciteta zamrzavanja. Podaci se
nalaze u dijelu „Kapacitet
zamrzavanja u kg/24h" u tehničkom
listu na stranici 29.
• Čim temperatura u pretincu za
zamrzavanje bude
−18 °C, možete zamrznuti svježe
namirnice sobne temperature.
• Svježi proizvodi ne smiju doći u dodir s
već stavljenim zamrznutim proizvodima,
jer bi se oni mogli odmrznuti. Ako se ne
može izbjeći kontakt sa zamrznutim
proizvodima, preporučujemo da prije
zamrzavanja svježih proizvoda unutar
pretinca za zamrzavanje postignete
dodatnu hladnoću.
važna je
Nakon
temperatura unutar pretinca za zamrzavanje
nakratko se poveća. Nakon sljedeća 24 sata
proizvodi su zamrznuti do središta.
Čuvanje duboko zamrznute
hrane
Na putu od proizvođača do pretinca za
zamrzavanje ne smije se prekinuti lanac
dubokog
zamrznutih proizvoda uvijek mora biti barem
−18 °C.
Stoga ne kupujte proizvode koji
– se nalaze u zaleđenim ledenicama koje su
prekrivene ledom.
– su naslagani iznad propisane oznake.
– su djelomično zgrudani (prvenstveno se
to lako može zamijetiti kod bobica i
povrća).
– imaju na sebi snijega i tragova soka.
Duboko zaleđenu hranu transportirajte u
posebnim kutijama od stiropora ili u
izolacijskim torbama.
Uzmite u obzir uvjete i vrijeme čuvanja
navedene na ambalaži.
Stranica 204
stavljanja svježih
zaleđivanja.
Temperatura
proizvoda