Braun MultiQuick 9 MQ9137XI Manual De Instrucciones página 29

non décortiquées, des glaçons, des grains de
café, des céréales ou des épices dures (par ex.,
de la muscade). Ces aliments pourraient
endommager les lames.
• Ne jamais placer le bol du robot multifonctionau
micro-ondes.
Vous pouvez également mélanger une pâte à
pancake avec jusqu'à 3 tasses / 500 g de farine à
l'aide de la lame (12i).
La quantité d'ingrédients dans le le robot culinaire
ne doit pas excéder la ligne maximum.
Exemple de recette: Pâte à crêpe
3 tasses / 750 ml de lait
3 tasses / 500 g de farine ordinaire
4 oeufs
• Verser du lait dans le bol puis ajouter la farine et
enfin les oeufs.
• À l'aide de la vitesse maximale, mixer la pâte
jusqu'à obtention d'un mélange homogène.
La lame ne permet pas de préparer des quantités
de pâtes plus importantes. Utilisez l'accessoire à
pétrir ou le crochet pétrisseur (12k) pour des pâtes
plus lourdes.
Pétrir de la pâte (E)
L'illustration E s'applique aussi pour l'utilisation du
crochet de pétrissage (12k).
Le crochet pétrisseur est idéal pour pétrir diffé-
rentes pâtes telles que les pâtes levées ou les
pâtisseries.
Référez-vous au Guide d'utilisation pour le
pétrissage E pour connaître les quantités maxi-
males et les vitesses et durées recommandées.
Assemblage et fonctionnement
• Placer le crochet de pétrissage sur la tige
centrale du bol (12g). Appuyer dessus et le faire
tourner pour qu'il se verrouille en position.
• Remplir le bol de farine (max. 3 tasses / 500 g)
puis ajouter les autres ingrédients à l'exception
des liquides.
• Mettez l'appareil en marche à la vitesse
maximale.
• Ajouter les liquides via le tube de remplissage
pendant que le moteur tourne.
REMARQUE: Durée de pétrissage maximum:
1 minute – puis laisser le moteur refroidir
pendant 10 minutes.
Exemple de recette: Pâte à pizza
3 tasses / 500 g de farine blanche
1 c. à c. de sel
1 c. à c. de levure sèche
10 c. à s. d'huile d'olive
1¼ tasse / 300 ml d'eau (tiède)
• Mettre tous les ingrédients à l'exception de l'eau
dans le bol et commencer à pétrir.
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• À l'aide de la vitesse maximale, mixer la pâte
jusqu'à obtention d'un mélange homogène.
Exemple de recette: Pâte sucrée
3 tasses / 500 g de farine blanche
1 tasse / 340 g de beurre doux (froid/dur, petits
morceaux)
¾ tasse / 160 g de sucre
2 sachet de sucre vanillé
2 petit oeuf
2 pincée de sel
• Mettre le beurre et le sucre dans le bol et
commencer à pétrir. Pour de bons résultats,
utiliser du beurre froid.
• Ajouter la farine et le reste des ingrédients.
• Le pâte devient trop souple si elle est trop pétrie.
Arrêter de pétrir peu après que la pâte ait formé
une boule.
• Refroidir la pâte au réfrigérateur pendant une
demi-heure avant de la travailler.
Exemple de recette FP: Pâte à gâteau
3 tasses / 500 g de farine blanche
1 tasse / 200 g de sucre
¾ tasse / 200 g de beurre doux (froid/dur, petits
morceaux)
3 oeufs
1 sachet de sucre vanillé
1 sachet de levure chimique
200 ml de lait
• Ajoutez la farine et tous les autres ingrédients,
sauf le lait, dans le bol et commencez à pétrir.
• Ajoutez le lait petit à petit pendant le pétrissage
jusqu'à obtenir une pâte uniforme.
Exemple de recette avec l'accessoire à brunoise:
Pâte sucrée
3 tasses / 500 g de farine blanche
⅓ tasse / 80 g de sucre
⅓ tasse / 80 g de beurre doux (froid/dur, petits
morceaux)
1 oeuf
1 c. à c. / 7 g de levure boulangère
1 tasse / 200 ml de lait
• Ajoutez la farine et tous les autres ingrédients,
sauf le lait, dans le bol et commencez à pétrir.
• Ajoutez le lait petit à petit pendant le pétrissage
et pétrissez lentement la pâte jusqu'à ce qu'elle
forme une boule qui se décolle des parois du bol.
• Placez la pâte dans un endroit chaud et laisser
lever durant 2 heures.
Trancher / Émincer / Julienne / Frites (E)
Utiliser les lames à trancher fines et larges (i)
pour trancher des fruits et légumes crus en
tranches fines, par ex. Les concombres, oignons,
champignons, pommes, carottes, radis, pommes
de terre, courgettes et choux.
Utilisez les lames à râper (ii) fine et épaisse pour
couper des aliments comme des pommes, des
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