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R-85ST-A_[ES CkBk].qxd
Recetas
Pasteles, panes, postres y bebidas
Gran Bretaña
Pastel de Cerezas en Molde
Cherry cake
Tiempo total de cocción: unos 25-27 minutos
Vajilla:
molde pastelero
de unos 28 cm de diámetro
Ingredientes
1 Ctda.
de mantequilla o margarina para untar
el molde
200 g
mantequilla
200 g
zúcar
3
huevos
200 g
harina
1
levadura en polvo extendida
1 glas
cerezas (Schottenmorellen) (350g)
Preparación
1. Unte el molde.
2. Bata la mantequilla hasta que se ablande.
1 / 2-
1 min.
3. Añada el azúcar y mézclelo hasta que se haya
disuelto totalmente. Remueva los huevos poco a
poco. Mezcle la harina con la levadura en polvo,
agregándola a cucharadas.
4. Escurra las cerezas en un colador.
5. Rellene el molde con la masa, extendiéndola
uniformemente y añada las cerezas por encima.
Cocine el pastel en la plato giratorio.
24-26 min.
8/4/07
2:33 PM
Page E-46
630 W
270 W + 180˚ C
Alemania
Soufflé de Guindas
Kirschenmichel
Tiempo total de cocción: unos 23-25 minutos
Vajilla:
molde alto y redondo para gratinados
(unos 20 cm de diámetro)
Ingredientes
4
panecillos sentados (160 g)
375 ml
de leche
60 g
de mantequilla o margarina
8 CuSop
de azúcar (80 g)
4
yemas de huevo
1 CuSop
de harina
30 g
de almendras picadas
cáscara rollada de un limón
4
claras de huevo
1 Ctda.
de mantequilla o margarina
para untar el molde
500 g
de guindas sin carozo
2 CuSop
de pan rollado
1 CuSop
de mantequilla o margarina
Preparación
1. Cortar los panecillos en pequeños trozos y
remojarlos en la leche.
2. Mezclar batiendo con una batidora de mano la
mantequilla, el azúcar y la yema de huevo para
obtener un líquido cremoso. Añadir la harina, las
almendras, la cáscara de limón y los panecillos
remojados y estrujados y mezclar todl.
3. Batir la clara de huevo y añadirla cuidadosamente a
la masa.
4. Untar el molde. Poner alternando la masa de
panecillos y las guindas escurridas en el molde para
soufflés. La capa superior debe ser de la masa de
panecillos.
5. Distribuir el pan rallado encima y adornar con copos
de mantequilla. Cocer en la plato giratorio.
23-26 min.
Terminada la cocción, dejar reposar el soufflé por
unos 5-10 minutos
E-46
450 W + 200˚ C
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