Mantenimiento; Mantenimiento Regular - Broil King 956084 Manual Del Usuario

MANTENIMIENTO

MANTENIMIENTO REGULAR

Para asegurar un rendimiento y seguridad óptimos, hay que
inspeccionar y limpiar los siguientes componentes como sea
necesario, antes de usar su parrilla a gas.
REJILLAS DE COCCIÓN - FUNDICIÓN DE HIERRO,
FUNDICIÓN DE ACERO INOXIDABLE Y VARILLAS
GRUESAS DE ACERO INOXIDABLE
Las rejillas de cocción V profunda BROIL KING® de
fundición de hierro y de fundición de acero inoxidable
brindan una retención de calor y un rendimiento de cocción
insuperables.
Las rejillas de cocción de varillas gruesas de acero
inoxidable BROIL KING® brindan la máxima durabilidad y
buena retención de calor con buen rendimiento de cocción.
Las rejillas de cocción de hierro fundido BROIL KING®
están cubiertas con un acabado de esmalte de porcelana
para protegerlas y reducir la tendencia de los alimentos a
pegarse a ellas. El uso y el cuidado periódico mejoran el
rendimiento y la duración de las rejillas.
Para un rendimiento óptimo:
•
Antes de usarlas por primera vez y luego de mucho
tiempo de almacenamiento, lave las rejillas con un
detergente suave y agua, y luego enjuáguelas y
séquelas con una toalla de papel; nunca seque las
rejillas al aire ni utilice un lavavajillas
•
Inmediatamente después de lavarlas, acondicione las
rejillas de cocción recubriéndolas en aceite de cocina
orgánico prensado en frío y con un alto grado de humo,
encienda la parrilla y hágala funcionar en Med/Low
durante 30 minutos. Aceites de cocina recomendados:
Aceite de aguacate – punto de humo (260C/500F)
o
Aceite de salvado de arroz – punto de humo
o
(255C/490F)
Aceite de canola – punto de humo (204C/400F)
o
•
Antes y después de cada uso, limpie las rejillas con un
cepillo de cerdas de acero inoxidable de buena calidad
(artículos # 65225, 64014, 64034) y recúbralas
levemente con un aceite vegetal de alto grado de humo.
Esto continuará el proceso de acondicionamiento
•
Use el ajuste de calor medio para precalentar la
parrilla y evitar que se queme la cubierta
acondicionadora de protección
•
Evite colocar marinados en base a azúcar o a sal sobre
el metal antes de cocinar. Coloque los marinados en
base a azúcar al final de la cocción y los salados
después de cocinar
•
Use marinados en base a aceite. Evite los marinados en
base a agua
•
Recubra levemente la comida con el aceite de cocina
que prefiera antes de cocinarla
•
Gire y haga rotar sus rejillas periódicamente
•
Asegúrese de que la superficie de las rejillas esté
siempre cubierta por una capa fina de aceite. Esto
ayuda a prevenir la oxidación y el deterioro, y mejora el
rendimiento antiadherente de las rejillas
•
Si aparece óxido, caliente bien la rejilla, límpiela con un
cepillo de cerdas de acero inoxidable y vuelva a
acondicionarla
Durante períodos más extensos de inactividad, hay que
acondicionar las rejillas y luego guardarlas en un lugar seco.
Se pueden envolver en plástico para alimentos para
protegerlas. Luego de guardarlas durante mucho tiempo,
caliéntelas bien, lávelas, séquelas con toallas de papel y
vuelva a acondicionarlas con un aceite de cocina de alto
punto de humo.
Si la parrilla está caliente, tenga cuidado y utilice
guantes para horno para trabajar con el cepillo de
cerdas de acero inoxidable.
Inspeccione cuidadosamente la parrilla después de
cepillarla para verificar que no hayan quedado cerdas
rotas en la rejilla.
BANDEJA RECOLECTORA DE GRASA
La bandeja colectora de grasa está en el cajón que está
debajo del panel de control. Límpiela regularmente.
FLAV-R-WAVE™
La Flav-R-Wave™ está diseñada para generar humo y
vapor a partir del goteo de la comida, para mejorar el
auténtico sabor a parrilla al mismo tiempo que protege el
quemador. Si se acumulan residuos en el Flav-R-Wave™,
saque las rejillas de cocción y raspe los residuos del Flav-R-
Wave™ con el elevador de rejillas. (Parte # 60745)
LIMPIEZA GENERAL
Realice una Quema de residuos (ver a continuación).
Cuando la parrilla a gas se enfríe, saque las rejillas, raspe el
Flav-R-Wave™ para limpiarlo y luego sáquelo.
Limpie el interior de la parrilla a gas según sea necesario
raspando los laterales y el fondo de la caja de cocción con el
elevador de rejillas y aspirando los residuos.
La oxidación es un proceso natural y puede presentarse en
partes internas de acero inoxidable. El óxido no afectará el
rendimiento de su parrilla.
QUEMA DE RESIDUOS
Encienda los quemadores según se indica en la sección
"Encendido" (página 59).
Deje encendida la parrilla a gas en HIGH con la tapa
cerrada durante 10 minutos como máximo.
Cierre el suministro de la fuente de gas y haga girar las
perillas de control a la posición de "OFF".
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