Operación; Temperaturas De Cocción - Broil King 956084 Manual Del Usuario

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OPERACIÓN
ADVERTENCIA
NUNCA cubra ranuras, orificios o conductos en el frente o en la
parte de abajo de la parrilla, ni cubra completamente un estante
con material como papel de aluminio. Eso impediría el flujo de
aire a través de la parrilla y podría causar sobrecalentamiento o
envenenamiento con monóxido de carbono.
Uso por primera vez
Antes de cocinar por primera vez en su parrilla a gas, limpie los
componentes y precaliéntela para deshacerse de cualquier olor o
materiales extraños de la siguiente forma:
Remueva y limpie las rejillas de cocción y las Flav-R-
Waves™ con jabón suave y agua
Con las rejillas de cocción y las Flav-R-Waves™ removidas,
encienda la parrilla a gas siguiendo las instrucciones de
encendido (ver página 59) y déjela funcionar en "Med"
durante 30 minutos. A continuación, cierre el suministro de la
fuente de gas y haga girar todas las perillas de control a la
posición de "OFF"
Deje que se enfríe la parrilla, luego coloque las Flav-R-
Waves™
Acondicione las rejillas de cocción recubriéndolas en aceite
de cocina orgánico procesado en frío y con un alto grado de
humo, encienda la parrilla y hágala funcionar en Med/Low
durante 30 minutos
Aceites de cocina recomendados:
Aceite de aguacate – punto de humo (260C/500F)
o
Aceite de salvado de arroz – punto de humo
o
(255C/490F)
Aceite de canola – punto de humo (204C/400F)
o
Ahora está listo para usar la parrilla. Proceda a realizar el
"Precalentamiento"
Precalentamiento
Precaliente la parrilla a gas en MED con la tapa cerrada
durante 15 minutos
Limpie las rejillas frías con un cepillo de nailon (artículo #
65643) o las rejillas calientes con un cepillo de cerdas de
acero inoxidable (artículo # 65225, 64014, 64034) e
inspeccione cuidadosamente la rejilla para verificar que no
hayan quedado cerdas rotas en la misma
Recubra las rejillas con un aceite de cocina de alto punto de
humo
Ajuste la temperatura hasta un punto adecuado para lo que
vaya a cocinar
Posición de la tapa
La posición de la tapa durante la cocción es una cuestión de
preferencia personal, pero la parrilla a gas cocina más rápido,
consume menos combustible y controla mejor la temperatura
cuando la tapa está cerrada.
Mantener la tapa cerrada también le infunde a la carne asada
directamente sobre la rejilla un sabor más ahumado, y es
esencial para asados ahumados o por convección.
Sistemas de vaporización
Su parrilla a gas está diseñada para utilizarse con el sistema de
vaporización Flav-R-Wave™ suministrado con la misma. No
utilice rocas de lava, briquetas cerámicas ni ningún otro sistema
de vaporización que no sea el que se suministró con la parrilla a
gas.
TEMPERATURAS DE COCCIÓN
Las parrillas a gas BROIL KING
Artefactos de alto rendimiento, capaces de brindar altas
temperaturas para dorar
Diseñadas con flujo de aire controlado para retener el calor y
minimizar el consumo de combustible
En raras ocasiones, por no decir nunca, necesitará usar el
ajuste HIGH para cocciones prolongadas o
precalentamiento.
Ajuste High (alto)
Produce temperaturas en la rejilla de cocción de
aproximadamente 700 - 750 °F (370 - 400 °C) con la tapa
cerrada.
Use el ajuste alto solamente:
Para calentamiento rápido
En condiciones de mucho frío o viento, al cocinar con la tapa
abierta
Para dorar rápidamente filetes antes de reducir la
temperatura
Para quemar los restos de comida de las rejillas de cocción
y las Flav-r-wave antes de limpiarlas (máximo 10 minutos)
Med/High
Produce temperaturas en la rejilla de cocción de
aproximadamente 600 °F (320 °C) con la tapa cerrada.
Use el ajuste med/high para:
Precalentar la parrilla para filetes
Cocinar filetes jugosos o a término medio
Med
Produce temperaturas en la rejilla de cocción de
aproximadamente 450 °F (230 °C) con la tapa cerrada.
Use el ajuste med para:
Cocinar filetes a término medio o un poco más cocidos
Cocinar chuletas, hamburguesas y verduras
Med/Low
Produce temperaturas en la rejilla de cocción de
aproximadamente 400 °F (200 °C) con la tapa cerrada.
Use el ajuste med/low para:
Cocinar trozos de pollo, salchichas, pescado
Rostizar, hornear
Cocinar masa y bocadillos como quesadillas
Low
Produce temperaturas en la rejilla de cocción de
aproximadamente 310 - 550 °F (155 - 175 °C) con la tapa
cerrada.
Use el ajuste low para:
Rostizar y ahumar lentamente cortes grandes de carne,
pescado delicado y para masa y bocadillos
Las temperaturas son solo aproximadas y varían de acuerdo
con la temperatura externa y con la cantidad de viento .
60
®
son:

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