Selbst Gemachte Teige - Firebox FB12 Manual Del Propietário

Selbst gemachte Teige

Grundteig
ZUTATENLISTE
200 g | 1 1/3 Tassen Brotmehl aus
Weizen
1/2 TL Trockenhefe
1 TL superfeiner Zucker
1/2 TL feines Meersalz
1 EL Olivenöl
ZUBEREITUNG
Das Mehl mit Hefe,
Zucker und Salz in einer großen
Schüssel mischen und eine Vertiefung
in der Mitte machen.
Rühren Sie das Öl in 140 ml warmes
Wasser ein, dann gießen Sie das in die
Vertiefung und vermischen alles mit
den Händen, um einen groben Teig zu
bilden.
Geben Sie den Teig auf eine leicht
bemehlte oder geölte Arbeitsfläche
und kneten Sie ihn durch.
Bestreichen Sie die Rührschüssel
mit ein wenig Öl, setzen Sie den
Teig wieder hinein und decken
Sie die Schlüssel mit geölter
Klarsichtfolie ab. Lassen Sie den Teig
bei Raumtemperatur gehen, bis er
sich in der Größe verdoppelt hat. In
einem warmen Raum sollte dies etwa
1 Stunde dauern. In einem kühleren
Raum dauert es 2 Stunden oder mehr.
Aber je länger der Teig geht, desto
besser der Geschmack des fertigen
Teiges.
Wenn der Teig gegangen ist, klopfen
Sie die Luft heraus und kneten ihn
dann nochmals kurz durch. Er kann nun
geformt, belegt und gebacken werden.
Glutenfrei
ZUTATENLISTE
125 g | 3/4 Tasse Maismehl (Maisstärke)
50 g | 1/3 Tasse weißes Reismehl
50 g | 1/3 Tasse Tapiokamehl
25 g | 0,15 Tasse Psylliumhülsenpulver
1/2 TL Meersalz
1/2 TL superfeiner Zucker
1 TL Trockenhefe
50 ml Naturjoghurt
25 ml Olivenöl
ZUBEREITUNG
Maismehl, Reismehl,
Tapiokamehl, Psylliumschale, Salz und
Zucker zweimal zusammensieben, um
sicherzustellen, dass alles gleichmäßig
gemischt wird.
Rühren Sie die Hefe, Joghurt und
Olivenöl in 240 ml warmes Wasser
ein und verrühren Sie diese dann in
der Mehlmischung. Lassen Sie die
Mischung für 8 Minuten gehen oder
bis sie sich zu einem Teig verdickt hat.
Kneten Sie den Teig sehr kurz, dann
decken Sie die Schüssel mit geölter
Klarsichtfolie ab und lassen Sie ihn 30
Minuten gehen.
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