Compota De Manzana - Magefesa Astra Instructivo Y Garantia

6
MIN
INGREDIENTES
8 und. manzanas
reinetas o similar.
200 gr. azúcar.
100 gr. azúcar moreno.
250 ml. agua.
1 und. rama de canela.
1 und. limón en zumo.
6
MIN
INGREDIENTES
8 peras de la variedad
Conferencia, textura firme.
600 ml. vino tinto.
200 gr. azúcar moreno.
1 naranja.
1 limón.
1 rama de canela.
6 hojas de menta.
200 gr. cobertura de
chocolate negro 64%.

COMPOTA DE MANZANA

En una olla súper rápida Magefesa, calentamos el agua junto con la canela
y el azúcar.
Mientras calienta el agua, pelamos las manzanas, retiramos el corazón y
troceamos de forma irregular.
Añadimos la fruta y el zumo de medio limón a la olla, esperamos a que
comience el hervor y retiramos la espuma emergente.
Cerramos la olla y subimos la potencia del calor al máximo.
Cuando la válvula de trabajo comience a liberar vapor, bajamos la intensidad
del calor al mínimo. Dejamos cocer entre 4 y 6 min.
Trascurrido el tiempo de cocción, retiramos la olla de la fuente de calor,
colocamos la válvula de trabajo en la posición de liberación de vapor, sistema
de liberación automática de presión.
La cantidad de azúcar es opcional, irá en función del gusto personal, de la
acidez de la manzana y de la finalidad de la compota, si la utilizaremos
como guarnición o como postre.
Para intensificar el aroma de manzana, sustituimos el agua por sidra natural.
PERAS AL VINO TINTO CON CHOCOLATE FUNDIDO
En una olla súper rápida Magefesa, vertemos el vino tinto, la rama de canela,
el azúcar, las hojas de menta y las cortezas de naranja y de limón. Calentamos
a fuego medio.
Pelamos las peras conservando el tallo, incorporamos a la olla cuando el
vino este en ebullición.
Cerramos la olla y subimos la potencia del calor al máximo.
Cuando la válvula de trabajo comience a liberar vapor, bajamos la intensidad
del calor al mínimo. Dejamos cocer entre 4 ó 6 min. dependiendo de la
variedad y maduración de las peras.
Fundimos la cobertura de chocolate al baño María o en el microondas y
mantenemos caliente.
Trascurrido el tiempo de cocción de las peras, retiramos la olla de la fuente
de calor, colocamos la válvula de trabajo en la posición de liberación de
vapor, sistema de liberación automática de presión.
Dejamos liberar totalmente la presión y abrimos la olla, retiramos las peras
y si queremos podemos reducir el almíbar de vino para que espese hasta
que obtengamos una salsa.
Dejamos enfriar las peras cubiertas con el almíbar.
Servimos las peras acompañadas del chocolate fundido caliente.
27