Lagrange Grill 4 Saisons Modo De Empleo página 12

Ebouillantez les tomates pendant quelques minutes puis
pelez-les. Faites-les revenir 5 min dans une cuillère à soupe
d'huile d'olive avec les gousses d'ail finement hachées. Mixez
les tomates et l'ail avec les amandes grillées, les anchois, le
pain, l'huile d'olive et du poivre. Ne salez pas car les anchois
contiennent généralement une bonne dose de sel. Essuyez
les seiches après les avoir bien nettoyées, enduisez-les d'huile
et faites-les cuire sur le grill (position 3), pendant 5 à 6 min de
chaque côté. Salez et poivrez les seiches. Versez un peu de
sauce tomate aux anchois dans chaque assiette et posez les
seiches dessus. Décorez avec des feuilles de salade et des
quartiers de tomate.
SOLES GRILLEES
Préparation : 20 min - Cuisson : 12 min
- Pour 3 personnes -
- 3 belles soles
- 150 g de chapelure
- 2 oeufs
- Persil
- 1/2 cuillère à café de paprika
Videz les soles. Coupez-les à la hauteur de la tête. Battez
légèrement les oeufs avec le paprika, le sel et le poivre.
Versez la chapelure dans une assiette creuse et mélangez à la
farine. Lavez les soles et
successivement dans les oeufs battus et dans la chapelure.
Posez les soles sur le grill (position 3).
Laissez-les cuire environ 6 min sur chaque côté. Pendant la
cuisson, arrosez régulièrement de beurre fondu additionné
de quelques gouttes de citron. Lorsque les soles sont cuites
et bien dorées, saupoudrez-les de persil haché et d'une
pincée de paprika.
- 30 g de farine
- 1 citron
- 40 g de beurre
- Sel et poivre.
essuyez-les. Passez-les
11
- DESSERTS -
BANANES FLAMBEES OU NAPPEES DE CHOCOLAT
Préparation : 10 min - Cuisson : 15 min
- Pour 4 personnes -
- 4 bananes
- Cognac (ou Grand Marnier, ou Kirsch, ou Calvados)
- Rhum à cuire
- 100 g de chocolat
Tranchez la peau des bananes tous les 2 cm de chaque côté.
Posez-les sur le grill chaud (position 3) et laissez-les cuire
pendant 15 min en les retournant plusieurs fois. Pendant ce
temps, faites bouillir le rhum dans une petite casserole ou
faites fondre 3 ou 4 carrés de chocolat dans un poêlon
beurré posé sur le grill. Disposez les bananes sur l'assiette
après avoir ôté la peau, flambez-les ou nappez-les de
chocolat.