Kenwood kMix Instrucciones página 86

Tabla de usos recomendados
Esto es solo una orientación y variará dependiendo de la receta exacta y de los
ingredientes que se procesen.
Receta/proceso
Masa de pan (con
levadura dura)
Masa con levadura
blanda (enriquecida con
mantequilla y huevos)
Tamaño de los huevos utilizados = tamaño mediano (peso 53 – 63 g).
Gancho de amasar
Para masas con levadura
Consejos y sugerencias
Importante
• Nunca sobrepase las capacidades máximas establecidas,
de lo contrario, sobrecargará el aparato.
• Si oye que el aparato se ahoga, apáguelo, retire la mitad
de la masa y trabaje cada mitad por separado.
• Los ingredientes se mezclan mejor si se pone primero el
líquido.
• Pare el aparato cada cierto tiempo y retire la mezcla del
gancho para la masa.
Levadura
• Levadura seca (de la clase que necesita reconstitución):
vierta el agua caliente en el bol. A continuación, añada
la levadura y el azúcar y déjelo reposar durante unos 10
minutos hasta que adquiera una consistencia espumosa.
• Levadura fresca: desmenúcela en la harina.
• Otros tipos de levadura: siga las instrucciones del
fabricante.
Peso de la harina
Peso total
Peso de la harina
Peso total
82
(Max)
1,35 kg Mín
1
2,17 kg Reamasar
Velocidad 1
1,3 kg Mín
2,5 kg 1
Reamasar
Velocidad 1
(Minutos)
60 secs
3 – 4
60
segundos
60
segundos
3 – 4
60
segundos