Kenwood kMix Instrucciones página 62

Tabella di utilizzo consigliato
Questo serve solo da guida e varierà a seconda della ricetta esatta e degli
ingredienti lavorati
Ricetta/Processo
Impasto per pane (con
lievito duro)
Impasto con lievito
morbido (arricchito con
burro e uova)
Dimensioni uova = medie (peso 53 – 63 g).
Gancio impastatore
Per miscele di impasti con lievito
Suggerimenti e consigli
Importante
• Non superare mai le capacità massime indicate, per
non rischiare di sovraccaricare la macchina.
• Se si nota che la macchina sforza troppo durante il suo
funzionamento, spegnerla, rimuovere metà dell'impasto
e lavorare separatamente le due metà.
• Gli ingredienti si amalgamano meglio se si versano
prima gli ingredienti liquidi.
• Di tanto in tanto fermare l'apparecchio e pulire il gancio
impastatore dall'impasto.
Lievito
• Lievito disidratato (il tipo che deve essere ricostituito):
versare l'acqua calda nella ciotola. Quindi aggiungere
il lievito e lo zucchero e lasciare riposare per circa 10
minuti sino alla formazione della schiuma.
• Lievito fresco: sbriciolare nella farina.
• Altri tipi di lievito: seguire le istruzioni sulla confezione.
(Max)
Peso farina 1,35 kg
Peso totale 2,17 kg
Peso farina 1,3 kg
Peso totale 2,5 kg
58
(Minuti)
Min 60 secondi
1 3 – 4
Impastare 60 secondi
nuovamente
alla
Velocità 1
Min 60 secondi
1 3 – 4
Impastare 60 secondi
nuovamente
alla
Velocità 1