Tabla de contenido
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Alimento
Rosbif
Filete de ternera
Ternera asada
Bistecs
11.16 Pizza
Alimento
1)
Pizza (base fina)
Pizza (con mucha
2)
guarnición)
Tartas
Flan de espinacas
Quiche Lorraine (tar-
ta salada)
Flan suizo
Tarta de queso
Tarta de manzana,
cubierta
Pastel de verduras
1)
Pan sin levadura
Empanada de masa
1)
de hojaldre
1)
Flammekuchen
Piroggen (versión ru-
sa de la pizza calzo-
1)
ne)
1) Precaliente el horno.
2) Utilice una bandeja honda.
11.17 Asados
• Utilice recipientes resistentes al calor
(consulte las instrucciones del
fabricante).
Cantidad (kg)
Temperatura
(°C)
1 - 1.5
150
1 - 1.5
150
1 - 1.5
150
0.2 - 0.3
120
Temperatura (°C)
200 - 230
180 - 200
180 - 200
160 - 180
170 - 190
170 - 190
140 - 160
150 - 170
160 - 180
230
160 - 180
230
180 - 200
Tiempo
(min)
120 - 150
90 - 110
120 - 150
20 - 40
Tiempo (min)
15 - 20
20 - 30
40 - 55
45 - 60
45 - 55
45 - 55
60 - 90
50 - 60
50 - 60
10 - 20
45 - 55
12 - 20
15 - 25
• Los asados grandes se pueden
preparar directamente en la bandeja
honda (en su caso) o en una parrilla
colocada sobre la bandeja honda.
ESPAÑOL
33
Posición de
la parrilla
1
1
1
1
Posición de la parri-
lla
2
2
1
1
1
1
1
1
1
2
2
2
2
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