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ES
Consejos de preparación para varios tipos de verduras:
Variedad vege-
tal
alcachofas
Berenjena
coliflor
Frijoles (verdes)
brócoli
Cebollas de
primavera
Pepinos
Zanahorias
Papas
12
Rosenstein & Sons - www.rosensteinundsoehne.de
Preparación y pret-
ratamiento
Retirar el tallo y las
hojas duras externas,
cortar en cuartos y
cocinar durante unos
10 minutos.
lavar, recortar los
extremos y cortar en
rodajas
Corte los floretes
pequeños y luego
cocine al vapor
durante unos cuatro a
cinco minutos.
Cortar los extremos y
picar los frijoles al
gusto, escaldar pri-
mero y luego con-
gelar por 30 a 45
minutos
Corte los floretes
pequeños y luego
cocine al vapor
durante unos cuatro a
cinco minutos.
Retire las hojas exte-
riores y córtelas en
aros.
Lavar primero, cortar
los extremos y luego
cortar rodajas de
medio centímetro de
grosor
Lavar, pelar y luego
cortar en trozos de
aproximadamente 1 a
1,5 centímetros de
espesor, luego
cocinar al vapor
durante unos cuatro a
cinco minutos
lavar, pelar y luego
cortar en trozos del
Condición des-
pués del secado
frágil
frágil
difícil
frágil
frágil
crujiente / crujien-
te
difícil
crujiente / crujien-
te
crujiente / crujien-
te
Duración del proceso de
secado (horas)
8-13
8-18
8-16
8-26
8-20
8-10
8-18
8-14
8-30
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