Fulgor Milano SOFIA Manual De Uso página 116

14 - Consejos y Técnicas de Grill de Convección
ES
Gráfico de horneado por convección -
CARNES
RES
Costillas
Rib Eye (sin heuso)
Churrasco, Eye Tip, Sirlion (sin heuso)
Tenderloin Tostado
PUERCO
Loin Roast (boneless or bone-in)
Shoulder
POULTRY
Pollo Entero
Pavo sin ralleno
Pavo sin ralleno
Pavo sin ralleno
Pechuga Pavo
Codorniz
CORDERO
Media Pierna
Pierna Entera
Los tiempos de cocción son indicativos y dependen también del grosor de la carne y de la temperatura inicial antes de cocinarse
22
CAVIDAD DOBLE DE CONVECCIÓN
PESO TEMP. HORNO
(lb) °F (°C)
4 - 6 325 (160)
4 - 6 325 (160)
3 - 6 325 (160)
2 - 3 425 (220)
5 - 8 350 (175)
3 - 6 350 (175)
3 - 4 375 (190)
12 - 15 325 (160)
16 - 20 325 (160)
21 - 25 325 (160)
3 - 8 325 (160)
1 - 1½ 350 (175)
3 - 4 325 (160)
6 - 8 325 (160)
POSICIÓN TIMPO
DE REJILLA (min. per lb)
2 18 - 22 145 (63) medio simpl. cocidas
20 - 25 160 (71) medio
2 18 - 22 145 (63) medio simpl. cocidas
20 - 25 160 (71) medio
2 18 - 22 145 (63) medio simpl. cocidas
20 - 25 160 (71) medio
2 15 - 20 145 (63) medio simpl. cocidas
2 18 - 22 160 (71) medio
2 20 - 25 160 (71) medio
2 20 - 23 180 (82)
1 10 - 14 180 (82)
1 9 - 11 180 (82)
1 6 - 10 180 (82)
1 15 - 20 170 (77)
2 45 - 75 total 180 (82)
2 20 - 27 160 (71) medio
25 - 32 170 (77) así
1 20 - 27 160 (71) medio
25 - 32 170 (77) así
TEMPERATURA
INTERNA °F (°C)