Préparation De Kibbé; Hacher De La Viande - Duronic MG301 Manual De Instrucciones

Etape 5 : Placez le disque de
hachage souhaité en vous assurant
qu'il soit correctement inséré.
Si vous souhaitez utilisez l'accessoire à saucisse ou à kibbé, placez- le après le disque
de hachage en vous assurant que le cerceau soit verrouillé par-dessus l'accessoire.

Hacher de la viande

1) Coupez la viande en morceaux de 2 cm environ afin qu'ils puissent facilement s'insérer
dans l'ouverture. Nous recommandons d'utiliser de la viande désossée et sans couennes.
2) Placez la viande dans le réservoir et utilisez le poussoir pour insérer la viande dans
l'ouverture.
3) Démarrez la machine en appuyant sur l'interrupteur « ON » afin de commencer à hacher
la viande.
4) Continuez d'ajouter la viande dans le réservoir en utilisant le poussoir uniquement.
N'utilisez jamais vos doigts.
5) Après que vous avez fini de hacher votre viande, appuyez sur l'interrupteur « OFF » pour
arrêter l'appareil puis débranchez l'alimentation.
Marche arrière :
Si la machine s'encombrait, arrêtez l'appareil et attendez que la machine se soit arrêtée
avant d'enclencher la marche arrière. Cette fonction permet de retirer l'ensemble des
morceaux coincés. Débranchez l'appareil puis retirez les morceaux avant de recommencer à
hacher le reste de la viande.
6) Placez un bol ou tout autre
récipient sous la tête pour
capturer la viande hachée.
Etape 6 : Vissez le cerceau à la
main sans forcer cet élément.
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Préparation de Kibbé
Garniture
100 gr de champignons
1 cuillère d'huile d'olive
1 cuillère de farine
1 oignon finement coupé
Assaisonnez selon votre préférence
Etape 1 : assembler la machine en suivant les indications données précédemment.
• Assurez-vous de retirer la lame et le disque de hachage, l'accessoire à kibbé se place directement sur la
vis centrale. Assurez-vous ensuite de verrouiller le cerceau.
Etape 2 : Préparation de la garniture
Hachez les champignons une ou deux fois puis mélangez-les avec le reste des ingrédients dans un bol. Si
la préparation est trop coulante, ajoutez de la farine pour l'épaisseur. Mettez la préparation de côté.
Etape 3 : Préparation de la coquille
Hachez la viande deux à trois fois afin d'obtenir une consistance homogène puis mélangez la viande avec
les autres ingrédients jusqu'à ce que vous obteniez une pâte consistante. Il est préférable d'ajouter
davantage de viande que de farine pour obtenir une meilleure homogénéité et plus de goût. Ajoutez la
préparation dans le hachoir deux à trois nouvelles fois pour obtenir une pâte parfaitement mélangée.
Etape 4 : Préparation des kibbés
Retirez la lame et le disque de hachage. Laissez la vis centrale en place puis placez l'accessoire à
kibbé ainsi que le tube à kibbé. Assurez-vous que tout s'emboite correctement.
Placez le cerceau et verrouillez-le Vissez le cerceau (élément 7) pour
verrouiller tous les éléments sans
sans serrer trop fort. Placez un
serrer trop fort. Placez le plateau
réservoir pour les kibbés.
pour faciliter la chute des kibbés.
Etape 5 : remplir le kibbé de garniture
Fermez le kibbé d'un côté puisque remplissez-le de
garniture. Une fois rempli, fermez la seconde
ouverture et aplatissez chaque côté légèrement
pour obtenir une forme ovale.
Etape 6 : cuisson des kibbés
Faites frire les kibbés dans une friteuse pendant environ 10 minutes ou jusqu'à obtention d'une couleur
brunâtre.
Coquille du kibbe
450 gr de viande
150-200 de farine
1 cuillère à soupe de noix de
muscade
Assaisonnez selon votre préférence
Utilisez le poussoir pour faire
passer la préparation de la
coquille. Coupez chaque
coquille à hauteur de 7-8 cm
environ puis placez-les sur un
plateau.
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