Duronic MG301 Manual De Instrucciones página 17

Wurst herstellen
Die Wursthüllen ca. 30 Minuten in kochend heißem Wasser einweichen und mit kaltem Wasser
durchspülen.
450 g Rind- oder Schweinefleisch (in 2 cm große Würfel geschnitten)
¼ TL gemahlener schwarzer Pfeffer
1 TL Salz
½ TL Salbei (frisch und in kleine Stücke gehackt)
¼ TL Thymian
¼ TL Paprika
1/8 Tasse Flüssigkeit (Wein, Essig oder Wasser)
Schritt 1: Bereiten Sie die Maschine zum Zerkleinern von Fleisch vor
• Setzen Sie die Schnecke (11) mit dem langen Ende voran in den Kopf ein und drehen Sie diese leicht, bis sie im Inneren
der Maschine einrastet.
• Setzen Sie das Schneidemesser (10) mit dem Messer nach vorne wie abgebildet auf die Schnecke (11). Wenn es nicht
richtig montiert ist, wird das Fleisch nicht gemahlen.
• Legen Sie die gewünschte Lochscheibe (6/8/9) über das Schneidemesser (10), und achten Sie darauf, dass die Schlitze
richtig eingesetzt sind.
• Drücken Sie mit einem Finger auf die Mitte der Schneideplatte und schrauben Sie mit der anderen Hand den
Verschlussring (7) fest. Nicht überdrehen.
• Setzen Sie die Trichterplatte (20) auf das Schneckengehäuse (12) und fixieren Sie diese.
Schritt 2: Bereiten Sie die Gehäuse vor
Schneiden Sie die Wursthüllen auf eine Länge von ca. 60 cm, damit sie leichter zu handhaben sind. Die Hüllen vor
Gebrauch 30 Minuten in heißem Wasser oder über Nacht in warmem Wasser einweichen. Spülen Sie die Hüllen vor
der Verwendung aus, indem Sie das Ende über einen Trichter stecken und mehrmals mit kaltem Wasser durchspülen.
Schritt 3: Fleisch zerkleinern
Schneiden Sie das Fleisch in Stücke, die klein genug sind, um in die Mühle zu passen (ca. 2 cm groß). Entfernen Sie
alle Knochen, Knorpel und Sehnen vom Fleisch.
Schritt 4: Füllung würzen
Das gehackte Fleisch mit Pfeffer, Salz, Salbei, Ingwer, Muskat, Thymian und Paprika in eine Schüssel geben und die
Mischung umrühren, um die Zutaten in das Fleisch zu verarbeiten. Fügen Sie die gewünschte Flüssigkeit, und
vermischen Sie alles gut mit einem Holzlöffel.
Schritt 5: Bereiten Sie die Maschine zum Befüllen der Würste vor (siehe Abbildung 11)
• Setzen Sie die Schnecke (11) mit dem langen Ende voran in den Kopf ein und drehen Sie diese leicht, bis sie im
Inneren der Maschine einrastet.
• Setzen Sie das Schneidemesser (10) mit dem Messer nach vorne wie abgebildet auf die Schnecke (11). Wenn es
nicht richtig montiert ist, wird das Fleisch nicht gemahlen.
• Legen Sie die Lochscheibe (6) über das Schneidemesser (10), und achten Sie darauf, dass die Schlitze richtig
eingesetzt sind.
• Setzen Sie den von Ihnen gewählten Wurstaufsatz auf den Kopf, halten Sie ihn mit einem Finger fest und schrauben
Sie mit der anderen Hand den Verschlussring (7) darauf, sodass er fest sitzt. Nicht überdrehen.
Schritt 6: Füllen Sie die Wurst
Nehmen Sie eine der vorbereiteten Wursthüllen, öffnen ein Ende und schieben Sie dieses fast vollständig auf den
Wurstaufsatz. Binden Sie einen Knoten in das andere Ende der Wurst, um zu verhindern, dass die
Fleischmischung herausfällt. Füllen Sie die Trichterplatte (20) mit Ihrer Wurstmischung, schalten Sie die Maschine
ein und drücken Sie die Fleischmischung vorsichtig mit dem Stopfer (21) durch, während Sie die frisch gefüllten
Wursthüllen mit einer anderen Hand abstützen. Wenn Sie die Hülle fast mit Fleisch gefüllt haben, halten Sie die
Maschine an und entfernen Sie die Wursthülle von der Maschine. Binden Sie diese mit einem Knoten zusammen.
32
Schritt 7: Trennen Sie die Würste
Legen Sie die befüllte Wurst auf eine flache Oberfläche, und stechen sie leicht mit einer Gabel an.
Entscheiden Sie, welche Wurstgröße Sie möchten, und drücken Sie mit einem Finger an jene
Stellen, an der Sie die Würste trennen möchten. Drehen Sie die Wursthülle in eine Richtung an
jenen Stellen, wo Sie die Delle gemacht haben.
Schritt 8: Wurst kochen
Anschließend können Sie die Wurst kochfertig schneiden und trennen. Sie können die
Würstchen im Ofen backen oder auf dem Griller grillen, braten oder kochen. Die Garzeiten
variieren je nach Größe der Wurst - stellen Sie sicher, dass sie vor dem Servieren gründlich
durchgegart sind.
Demontage
• Stellen Sie sicher, dass der Motor vollständig gestoppt ist.
• Ziehen Sie den Stecker aus der Steckdose.
• Zum Zerlegen, entfernen Sie die Anhänge in umgekehrter Reihenfolge siehe Abbildungen 1-6.
12: Um die Schneidplatte zu entfernen,
setzen Sie einen Schraubenzieher wie
abgebildet zwischen die Schneideplatte und
den Kopf. Einfach mit dem Schraubenzieher
abheben.
Reinigung
• Entfernen Sie Fleisch und Speisereste aus der Maschine.
• Waschen Sie jeden Aufsatz mit warmem Seifenwasser.
• Wischen Sie die Maschine mit einem feuchten Tuch sauber und trocknen Sie diese anschließend
sofort mit einem trockenem Tuch ab.
• Stellen Sie sicher, dass alle Teile trocken sind, bevor Sie diese aufbewahren oder erneut verwenden.
• Verwenden Sie ein wenig Speiseöl auf einem Tuch oder Küchenrolle und wischen alle Metallteile
damit ab - dies erhält die Qualität und Haltbarkeit.
• Verwenden Sie keine Bleichmittel oder Chlorlösungen, da diese die Aluminiumteile verfärben.
• Verwenden Sie keine Verdünner oder Benzin zum Reinigen der Maschine, da dies zu Verfärbungen
oder Rissen führen kann.
• Tauchen Sie das Motorgehäuse nicht ins Wasser.
13: Drücken Sie auf die Entriegelungstaste
(14) und bewegen Sie das
Schneckengehäuse (12), wie in der
Abbildung dargestellt. Dann können Sie den
Kopf mit Leichtigkeit entfernen.
33