Duronic MG301 Manual De Instrucciones página 12

Préparation des saucisses
Enveloppes à saucisses
450 gr de viande de bœuf ou de porc
Une poignée de sage
Une poignée de thin
Une poignée de paprika
1/8 Verre de liquide (vin, vinaigre ou eau)
Etape 1 : assembler la machine en suivant les indications données précédemment
• Contrairement
à la préparation de kibbés, l'accessoire à saucisse nécessite l'ajout de la lame et d'un disque
de hachage. Assurez-vous ensuite de verrouiller tous ces éléments avec le cerceau.
Etape 2 : Préparation de la garniture
• Coupez l'enveloppe à saucisses selon le nombre de saucisses à réaliser. Idéalement, vous devriez
avoir une enveloppe d'environ un mètre pour réaliser une dizaine de saucisse. Trempez les dans de
l'eau chaude pendant 30 minutes puis rincez-les en utilisant un entonnoir afin de séparer et de rincer
l'intérieur des enveloppes.
Etape 3 : Préparation de la viande
• Coupez la viande en petits morceaux, retirez les os, les nerfs et autres débris qui pourraient être
présents.
Etape 4 : Assaisonnez la garniture.
• Placez la viande hachée dans un bol et ajoutez tous les ingrédients précédemment préparés.
Etape 5 : Préparez la machine
• Préparez l'appareil en vous assurant d'ajouter la vis centrale, la lame, le disque de hachage puis
l'accessoire à saucisses qui sont ensuite sécurisés grâce au cerceau.
Etape 6 : Préparations des saucisses
Prenez l'une des enveloppes puis placez l'une des extrémités autour de l'accessoire à saucisse. Faites
un nœud de l'autre côté afin d'éviter que la viande ne déborde. Allumez ensuite l'appareil puis passez la
viande lentement afin de remplir soigneusement la saucisse. Lorsque vous avez quasiment rempli la
saucisse, arrêtez l'appareil puis retirez la saucisse en vous assurant de faire un nœud de l'autre côté.
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Etape 7 : Séparez les saucisses
En fonction de la longueur souhaitée, appuyez sur l'enveloppe afin de pouvoir y faire un nœud.
Une fois le nœud effectué, vous pouvez couper chaque saucisse en vous assurant de laisser
assez de place pour que le nœud ne se défasse pas facilement.
Etape 8 : Cuisson des saucisses
Vous pouvez ensuite cuire les saucisses selon la méthode de cuisson choisie. Les
saucisses peuvent être grillés, cuites au BBQ ou au four, frites, bouillies, etc.
Désassemblage
•
Assurez-vous que le moteur se soit arrêté complètement.
•
Débranchez l'appareil.
•
Retirez tous les accessoires en suivant la procédure inverse
décrite pour l'assemblage de l'appareil.
12: Pour retirer le disque de hachage,
placez un tournevis entre le disque de
hachage et la tête comme illustré sur le
diagramme ci-dessus.
Nettoyage
• Retirez les restes de viande éventuels.
• Nettoyez chaque accessoire avec de l'eau tiède.
• Nettoyez la machine avec un tissu humide en vous assurant d'essuyer les surfaces avec un
tissu sec.
• Assurez-vous que tous les éléments soient secs avant de les ranger.
• Utilisez un peu d'huile de cuisson sur un tissu pour appliquer une fine couche sur toutes les
parties en métal, ceci a pour but de maintenir la qualité et la durabilité de chaque élément.
• N'utilisez pas de détergeant ou de solution à base de chlore, ceci pourrait décolorer les parties
en aluminium.
• N'utilisez pas de solutions à base de pétrole, cela pourrait endommager l'appareil et provoquer
l'apparition de fissures.
• N'immergez pas l'appareil dans l'eau.
13: Desserrez le mécanisme de
verrouillage et retirez la tête comme
illustré sur le diagramme ci-dessus.
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