Tempi Di Cottura Della Carne - Silvercrest SDG 800 B2 Instrucciones De Servicio

RP102978 Dampfgarer LB5 Seite 33 Montag, 8. September 2014 5:55 17
all'interno. Con una cottura eccessiva il
pesce può diventare secco.
Pesce Quantità
Filetto di 250 g
pesce
Filetto di 250 g
pesce
Cotoletta di 400 g
salmone
Trancio di 400 g
tonno
Molluschi 400 g
Gamberi 400 g
Code di 2 pezzi
aragosta
Ostriche 6 pezzi

8.3 Tempi di cottura della carne

• Scegliere soltanto carne magra e tenera,
avendo cura di rimuovere tutte le parti
grasse.
• I pezzetti di carne non devono essere
troppo spessi. La carne adatta per la
griglia può essere cotta anche a vapore.
• Il grasso che si trova ancora nella carne
si riduce ulteriormente durante la cottura
a vapore.
Carne Quantità
Carne di 250 g
vitello
Polpette di 500 g
macinato
Carne di 400 g o
maiale 4 pezzi
SDG 800 B2
Tempo di
cottura
10 - 15 min - fresco
15 - 20 min - surgelato
10 - 15 min - per il salmone surgelato il tempo di cottura si allunga
di ca. 5 min
15 - 20 min - per il tonno surgelato il tempo di cottura si allunga di
ca. 5 min
10 - 15 min - cuocere solo molluschi freschi e chiusi
- i molluschi sono cotti quando i gusci si sono aperti
completamente
10 - 15 min - mescolare/ammucchiare dopo metà del tempo di
cottura
20 - 25 min
15 - 20 min - cuocere solo ostriche fresche e chiuse
- le ostriche sono cotte quando i gusci si sono aperti
completamente
• Il
particolarmente bene, per evitare il
pericolo di una infezione di salmonella.
• Forare le salsicce in modo che non
scoppino.
• La cottura a vapore non è adatta per le
salsicce crude. Le salsicce devono
essere
Bockwürste, Wienerwürste, etc.).
Tempo di
cottura
10 - 15 min - a fette, ad es. filetto, roastbeef
22 - 24 min - con carne di vitello o macinato misto
10-15 min - a fette, ad es. filetto, lombata
Note
pollame deve essere
già sbollentate
Note
cotto
(ad es.
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