Tescoma Ultima Instrucciones De Uso página 31

TEMPI INDICATIVI DI COTTURA NELLA PENTOLA A PRESSIONE
I tempi di cottura indicati sotto sono validi dal momento in cui si raggiunge la pressione ideale impostata per
l'alimento desiderato ed il vapore inizia a fuoriuscire dalla valvola operativa. Quando ciò avviene, abbassare
la fiamma al minimo. I tempi qui sotto sono indicativi e dipendono dalla tipologia degli ingredienti, dalla
quantità, qualità, temperatura iniziale, tipo di fonte di calore, etc. Potrebbero quindi essere richiesti tempi
diversi rispetto a quelli sotto citati; tempi di cottura più precisi si affineranno con l' e sperienza.
CARNE
Manzo regolatore di pressione tempo in min
Arrotolato
Arrosto
Lombata
Brodo di manzo
Lingua
Maiale
Affumicato
Arrotolato
Zampone bollito
Arrosto
Vitello
Arrosto tra
Testa tra
Stinco tra
Lingua tra
Agnello e montone
Stinco
Pollame
Uccellagione
Pollo
Gallina
Rigaglie
Selvaggina
Coniglio
Lepre arrosto
Cervo tra
Lepre al pepe
Stinco di cervo
PESCE, FRUTTA E VERDURA
Pesce
Dipende dalla quantità
Patate
Patate salate
Patate con buccia
Frutta
Mele
Pere
20–30
30–40
30–40
35–40
45
20
20–30
25–30
30–35
12–15
/
15
/
15–20
/
15–20
/
30
8–10
15
15–20
15
15
15
10
/
10–15
20–30
6–10
7–9
10–15
2–5
2–5
Verdure
Spinaci
Peperoni
Sedano
Aglio
Broccoli
Fagioli
Cavolo rapa
Carote
Asparagi
Cavoletti di Bruxelles
Cavolfiore
Cavolo tra
Cavolo rosso tra
Crauti tra
Cavolfiore intero tra
ZUPPE, LENTICCHIE E CEREALI
Zuppe
Zuppa di funghi
Brodo di pollo
Zuppa di carne
Lenticchie
Piselli
Fagioli
Avena e mais
Farina d'avena
Fiocchi d'avena
Cereali
Mais
Riso
Latte di riso
Risotto
2–3
3–4
3–5
4
5–6
5–6
5–6
6–8
6–10
8–10
7–12
8–9
/
8–10
/
10–12
/
15–18
/
2–5
30
25–30
10–12
25–30
5
6
6
10
7–8
5–7
27