Tescoma Ultima Instrucciones De Uso página 62

Fermeture de l'autocuiseur
Saisir le couvercle de l'autocuiseur par la fermeture tournante, le placer droit sur le récipient, tourner la
fermeture contre le sens des aiguilles d'une montre et fermer l'autocuiseur (image J).
S'assurer que le régulateur de pression IDEALCOOK peut être mis dans toutes les positions de travail de
façon fl uide, ainsi que dans la position de libération de la vapeur xxx(image C).
NE JAMAIS UTILISER UNE FORCE EXCESSIVE POUR FERMER L'AUTOCUISEUR.
CUISSON DANS L'AUTOCUISEUR
Réglage de la pression idéale
REGLER LA PRESSION IDEALE AVANT LE DEBUT DE LA CUISSON EN TOURNANT LE REGULATEUR DE PRESSION
IDEALCOOK DANS LA POSITION CORRESPONDANT AU PLAT CHOISI (image K).
Si vous utiliserez l'autocuiseur ULTIMA pour cuire du poisson, des fruits, légumes, y compris les pommes de
terre ou céréales, mettez le régulateur de pression en position xxxx. Pour la préparation du poisson et de
légumes fragiles, nous recommandons d'utiliser le panier vapeur.
Si vous utiliserez l'autocuiseur ULTIMA pour cuire de la volaille, du lapin, du gibier jeune, etc., mettez le
régulateur de pression en position xxx.
Si vous utiliserez l'autocuiseur ULTIMA pour cuire de la viande de porc, du gibier, des soupes ou
légumineuses, mettez le régulateur de pression en position xxxx.
Si vous utiliserez l'autocuiseur ULTIMA pour cuire de la viande de bœuf, mouton ou agneau, mettez le
régulateur de pression en position xxxx.
POUR CERTAINS ALIMENTS, VOUS POUVEZ EGALEMENT UTILISER LES POSITIONS INTERMEDIAIRES POUR
REGLER LA PRESSION IDEALE, PAR EXEMPLE POUR LA VIANDE DE VEAU, LA POSITION ENTRE LES SYMBOLES
xxxxxET xxxx – VOIR TABLEAU DES TEMPS INDICATIFS DE PREPARATION DES PLATS DANS L'AUTOCUISEUR
ULTIMA.
Cuisson
Poser l'autocuiseur correctement rempli et fermé, avec la pression idéale réglée, sur la cuisinière réglée au
maximum. Placer l'autocuiseur sur la cuisinière de manière à ce que le régulateur de pression IDEALCOOK
soit orienté dans la direction opposée à vous, sur le côté plus éloigné de l'autocuiseur (image L).
Après un court instant, la sécurité rouge contre l' o uverture intempestive sort vers le haut. Cela signifi e que
le récipient est sous pression et que l'autocuiseur ne peut plus être ouvert – après un moment, la vapeur
commence à s' é chapper par l' o rifi ce de la soupape de travail (image M).
Dès que la vapeur commence à s' é chapper de l' o rifi ce de la soupape de travail, réduire la
puissance de la cuisinière de manière à ce que seule une petite quantité de vapeur ne s' é chappe.
Contrôle de la pression lors de la cuisson
Dès que la pression de service est établie dans le récipient de l'autocuiseur, l'indicateur de pression sort,
indiquant la pression réelle dans le récipient (image N).
Pendant toute la durée de la cuisson, réguler la puissance de la cuisinière de manière à ce qu'une petite
quantité de vapeur s' é chappe progressivement de la soupape de travail.
ATTENTION ! Si l'indicateur de pression affi che, hormis les deux anneaux blancs, également
l'anneau rouge (image O), la pression dans le récipient est supérieure à la pression de travail
maximale autorisée (1,05 bar). Dans ce cas, réduire immédiatement la puissance de la
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