Indicación; Limpieza; Valores De Referencia De La Temperatura Del Núcleo - Gaggenau BO 270 Instrucciones De Uso

Indicación
Si se desea interrumpir el proceso, sacar el sensor
de temperatura interna de la conexión.
Cuando se realice una programación simultánea
con el sensor de temperatura interna y el
temporizador, el aparato de desconectará con la
programación que antes alcance los valores
introducidos.
Utilice sólo el sensor de temperatura interna
original que se suministra. El sensor de
temperatura interna puede pedirse como pieza de
recambio.
El sensor de temperatura interna sólo se puede
utilizar cuando la temperatura máxima de cocción
no sea superior a 250 °C.
Sacar el sensor de temperatura interna del horno si
no se va a usar.
Sacar el sensor de temperatura interna del horno
cuando se realice una pirólisis.

Limpieza

Frotar el sensor de temperatura interna con un paño
húmedo. El sensor de temperatura interna no se
puede limpiar en un lavavajillas.
Valores de referencia de la
temperatura del núcleo
Buey
Roastbeef / Filete de ternera / Entrecôte
muy poco hecho
poco hecho
rosado
hecho a fuego lento 70-75 °C
Asado de buey
Cerdo
Cerdo asado
Lomo de cerdo rosado
hecho a fuego lento
Asado de carne picada
Filete de cerdo
Ternera
Filete de ternera poco hecho
rosado
hecho a fuego lento 70-75 °C
Asado de ternera hecho a fuego lento 75-80 °C
Pecho de ternera, relleno
Lomo de ternera rosado
hecho a fuego lento 65-70 °C
Caza
Lomo de corzo
Pierna de corzo
Bistec de ciervo
Lomo de liebre
Aves de corral
Pollo
Gallina de Guinea
Ganso, pavo, pato
Pechuga de pato rosado
hecho a fuego lento 70-80 °C
Bistec de avestruz
Cordero
Pierna de cordero rosado
hecho a fuego lento 70-80 °C
Lomo de cordero rosado
hecho a fuego lento 65-75 °C
Carnero
Pierna de carnero rosado
hecho a fuego lento 80-85 °C
Lomo de carnero rosado
hecho a fuego lento
Pescado
Filete
Entero
Terrina
Otros
Pan
Pastel
Terrina
Foie gras
45-47 °C
50-52 °C
58-60 °C
80-85 °C
72-80 °C
65-70 °C
75 °C
85 °C
65-70 °C
50-52 °C
58-60 °C
75-80 °C
58-60 °C
60-70 °C
70-75 °C
65-70 °C
65-70 °C
85 °C
75-80 °C
80-85 °C
55-60 °C
60-65 °C
60-65 °C
55-60 °C
70-75 °C
70-75 °C
80 °C
62-65 °C
65 °C
62-65 °C
90 °C
72-75 °C
60-70 °C
45 °C
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