Tabla De Asar - Gaggenau BO 270 Instrucciones De Uso

Tabla de asar

Comida
Buey
Asado de buey 1,5 kg*
Roastbeef inglés 1,5 kg**
Rostbeef medio 1,5 kg**
Roastbeef bien pasado
1,5 kg**
Cerdo
Asado de cerdo 1,5 kg**
Asado de cerdo
con corteza 1,5 kg***
Lomo de cerdo cocido 1,5 kg**2
Pierna de cerdo***
Redondo**
Ternera
Asado de ternera**
Pierna de ternera***
Lomo de ternera
Pecho de ternera rellena*
* Sofreír primeramente la carne en una cazerola en la encimera por todos los lados.
** Sofreír inicialmente la carne a temperatura alta, bajar a continuación la temperatura durante unos
15-20 m inutos adicionales.
*** Sofreír la carne a temperatura baja, aumentar a continuación la temperatura durante unos 15-20 minutos
adicionales.
Observación: Los valores arriba indicados son valores orientativos. Recomendamos que precaliente siempre
el horno.
El modo de funcionamiento recomendado aparece en negrita.
Nivel de Aire
inserción caliente
desde
abajo Temp. °C
2 180
2 230/180
2 230/180
2 230/180
2 230/180
2 180/200
180/160
2 150/200
2 230/180
2 230/180
2 150/180
2 160-170
2 120-130
Gratinador Calor
con aire superior
caliente e inferior
Temp. °C Temp. °C
180
230/180
230/180
230/180
180/200
150/200
230/180
230/180
150/180
Duración Sensor
de la de tem-
cocción peratura
Minutos °C
60-90
45-50 45-50
60-70 55-65
90-100 70-80
60-70 75-80
60-70 75-80
40-50 65-70
50-60 80-85
60-70 75-80
60-70 75-80
50-60 75
20 70-75
120 75-80
19