Tabla de contenido
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4.3
Principio de funcionamiento
Bajo una zona inducción hay una bobina de inducción.
Al encender la zona de cocción, esta genera un campo
magnético que actúa directamente sobre la base del
recipiente de cocción calentándola. La zona de cocción
se calienta únicamente de forma indirecta, a través del
calor emitido por la olla. Las zonas de inducción sólo
funcionan cuando el recipiente de cocción cuenta con
una base magnetizable.
La inducción tiene en cuenta automáticamente las
dimensiones del recipiente de cocción utilizado, es decir,
actúa calentando solo la superficie de la zona de cocción
cubierta por la base del recipiente de cocción.
4.3.1 Niveles de potencia
La gran potencia de las placas de inducción genera un
rápido calentamiento del recipiente. Para evitar que se
queme la comida es necesario un cierto cambio de
mentalidad a la hora de seleccionar el nivel de potencia
con respecto a los sistemas de cocción convencionales.
Acción
Derretir mantequilla y chocolate, mantener
calientes alimentos
Calentar alimentos
Dorar alimentos
Sofreír y dorar rápidamente cantidades grandes
Tab. 4.2
Recomendaciones para los niveles de potencia
Los valores de la tabla son orientativos.
Según el recipiente y su capacidad, se recomienda reducir
o aumentar el nivel de potencia.
4.3.2 Función booster
La zona de cocción cuenta con la función booster, que
aumenta la potencia al máximo.
Con la función booster de potencia máxima pueden
calentarse grandes cantidades de alimentos rápidamente.
Si la función booster ha sido activada, las zonas de cocción
desarrollan a una potencia extra elevada. Después de 10
minutos, la zona de cocción cambiará automáticamente
al nivel de potencia
.
9
INFO
Nunca caliente aceite, grasas y similares con
la función booster. La base del recipiente se
puede sobrecalentar por la elevada potencia.
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4.3.3 Sistema automático de
La zona de cocción cuenta con un sistema automático de
precalentamiento.
En el indicador se visualiza
Q
Q
Cuando esta función está activada, la zona de cocción
funcionará durante un tiempo determinado a potencia
máxima. Transcurrido ese tiempo, se volverá
automáticamente al nivel de potencia determinado.
Nivel de potencia
Duración del
precalentamiento
en MM:SS
Tab. 4.3
4.3.4 Recipientes adecuados
INFO
Nivel de potencia
1
3-6
7-9
P
Los recipientes de cocción adecuados son de:
Acero inoxidable con base magnetizable
Q
Q
Acero esmaltado
Q
Q
Hierro fundido
Q
Q
Zona de cocción
Wok
Tab. 4.4
Ejecute una prueba magnética en caso necesario. Si
X
X
un imán se adhiere a la base del recipiente, por regla
general este será apropiado para la inducción.
Tenga en cuenta la base del recipiente de cocción. La
X
X
base del recipiente de cocción no debe tener ninguna
curvatura. La curvatura podría provocar un sobrecalen-
tamiento del recipiente de cocción debido a un control
de la temperatura incorrecto en la zona de cocción. La
base del recipiente de cocción no debe tener asperezas
o bordes afilados, para no arañar la superficie de la
placa de cocción.
Coloque el recipiente de cocción (sin soporte o similar)
X
X
directamente sobre la vitrocerámica.
Descripción de los equipos
precalentamiento
.
A
1
2
3
4
0:40 1:00 2:00 3:00 4:20 7:00 2:00 3:00
Resumen del sistema automático de precalentamiento
El tipo y la calidad del recipiente influyen de
forma decisiva en los tiempos de cocción y de
calentamiento de la base del recipiente, así
como en los resultados de la cocción.
Los recipientes con este símbolo son aptos
para placas de inducción.
Los recipientes utilizados para superficies de
inducción deben ser de metal, así como contar
con propiedades magnéticas y con una superficie
de base suficientemente grande.
Radio
210 mm
Diámetro mínimo de recipientes
ES
5
6
7
8
13
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