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Sometidos a un riguroso control en nuestro estudio de cocina
es
Plato
Asado de cerdo con corteza de tocino p. ej.
paletilla, 2 kg
Asado de solomillo de cerdo, 1,5 kg
Bistecs de cerdo, 2 cm de grosor
Filete de vacuno, medio hecho, 1 kg
Estofado de vacuno, 1,5 kg
Rosbif, cocción media, 1,5 kg
Hamburguesa, 3-4 cm de grosor
Asado de ternera, 1,5 kg
Pierna de ternera, 1,5 kg
Pierna de cordero sin hueso, medio hecha,
1,5 kg
Lomo de cordero con hueso, medio hecho,
1,5 kg
Salchichas para asar
Asado de carne picada, 1 kg
* precalentar
** Introducir debajo la bandeja universal en la altura 2
*** sin dar la vuelta
**** dar la vuelta cuando haya transcurrido 1/2-2/3 del tiempo de cocción
***** para comenzar, añadir líquido al recipiente: la carne para asar deberá estar cubierta de agua al menos en 2/3.
Pescado
Plato
Pescado, a la parrilla, entero 300 g, p. ej., tru-
cha
Pescado, a la parrilla, entero 1,5 kg, p. ej., sal-
món
Filete de pescado, rodaja de pescado, a la
parrilla, 2-3 cm de grosor
Filete de pescado, rehogado, natural, 2-3 cm
de grosor
Pescado, rehogado, entero 300 g, p. ej., tru-
cha
Pescado, rehogado, entero 1,5 kg, p. ej., sal-
món
* precalentar
** Introducir la bandeja universal en la altura de inserción 2
*** Introducir la bandeja universal debajo de la parrilla
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Accesorio/recipiente
Recipiente abierto
Recipiente tapado
Parrilla
Parrilla + bandeja universal
Recipiente tapado
Parrilla + bandeja universal
Parrilla
Recipiente abierto
Recipiente tapado
Recipiente abierto
Recipiente abierto
Parrilla
Recipiente abierto
Accesorio / recipiente
Parrilla
Parrilla
Parrilla
Recipiente tapado
Recipiente tapado
Recipiente tapado
Altura de
Tipo de
Paso
inserción
calenta-
miento
2
1
:
2
4
2
-
:
4
-
(
3
-
%
2
-
7
3
-
4
4
-
(
2
-
7
2
-
:
2
-
4
2
-
4
3
-
(
2
-
4
Altura de
inserción
2
2
4
2
2
2
Temperatu-
Duración en
ra en °C
minutos
130-140
135-145
190-200
25-30
190-200
100-110***
3
20-25**
210-220**** 40-50**
200-220
140-160*****
200-220**** 60-70
3****
25-30
160-180
115-130
200-220
110-125
170-190
70-80***
180-190
45-55***
3
15-20
170-180
65-75
Tipo de
Temperatu-
Duración
calenta-
ra en °C
en minu-
miento
tos
160-180
20-30***
4
170-190
30-40***
4
3
12-22**
(
170-190
35-45
7
170-190
40-50
7
180-200
55-65
7
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