Wskaźniki; Tabela Gotowania - Franke FSM 654 I B BK Manual De Instalación Y Servicio

ROZTAPIANIE
Funkcja ta pozwala na osiągnięcie idealnej temperatury roztapiania i
utrzymać odpowiedni stan potrawy bez ryzyka przypalenia.
Funkcja ta idealnie nadaje się do roztapiania delikatnych produktów, takich
jak czekolada, gdyż dzięki niej nie ulegają one zniszczeniu i nie przywierają
do naczynia.
UTRZYMYWANIE TEMPERATURY
Funkcja ta pozwala na utrzymywanie potraw w idealnej temperaturze, po
zakończeniu gotowania lub podczas powolnego redukowania sosów.
Umożliwia podawanie potraw w idealnej temperaturze.
GOTOWANIE NA WOLNYM OGNIU
Funkcja ta pozwala na podtrzymywanie temperatury podczas wolnego
gotowania, bez ryzyka przypalenia.
Idealna do przepisów wymagających długiego duszenia (ryż, sosy, pieczenie).
WSKAŹNIKI
CIEPŁO RESZTKOWE
Jeśli na wyświetlaczu widoczny jest wskaźnik ciepła resztkowego "H", pole
grzewcze jest gorące.
Wskaźnik zapala się, nawet jeśli pole nie zostało aktywowane, ale zostało
podgrzane w wyniku korzystania z sąsiednich pól lub gdy został na nim
postawiony gorący garnek.
Kiedy pole grzewcze ostygnie, litera "H" zniknie.

TABELA GOTOWANIA

Tabela gotowania zawiera przykładowe rodzaje gotowania dla każdego poziomu mocy. Rzeczywista moc dostarczana na każdym poziomie mocy zależy
od wymiarów strefy gotowania.
POZIOM MOCY
P
Maksymalna
moc grzewcza
8 − 9
7 − 8
Duża moc
grzewcza
6 − 7
4 − 5
Średnia moc
3 − 4
grzewcza
2 − 3
1 − 2
Mała moc
grzewcza
1
Moc zero 0
RODZAJ GOTOWANIA
Szybkie podgrzewanie/Booster
Smażenie − gotowanie
Przyrumienianie − podsmażanie −
gotowanie − grillowanie
Przyrumienianie − gotowanie −
duszenie − podsmażanie − grillowanie
Gotowanie − duszenie −
podsmażanie − grillowanie
Gotowanie − utrzymywanie na
ogniu − zagęszczanie − gotowanie
makaronu al dente
Roztapianie − rozmrażanie −
utrzymywanie w cieple −
przyrządzanie risotto
Powierzchnia podparcia
DOPROWADZANIE DO WRZENIA
Funkcja ta pozwala na doprowadzanie wody do wrzenia i utrzymywanie go
przy niskim zużyciu energii.
Do garnka należy wlać około 2 litry wody (najlepiej o temperaturze
pokojowej).
W każdym wypadku należy regularnie sprawdzać wrzenie i pozostającą
ilość wody.
Jeśli garnki są duże, a ilość wody przekracza 2 litry, zalecane jest użycie
pokrywki, aby zoptymalizować czas gotowania.
NIEPRAWIDŁOWO USTAWIONE NACZYNIE LUB JEGO BRAK
Symbol ten pojawia się, kiedy naczynie nie nadaje się do płyt indukcyjnych, jest
nieprawidłowo ustawione lub gdy jego rozmiar nie odpowiada wybranemu
polu grzewczemu. Jeśli w ciągu 30 sekund naczynie nie zostanie wykryte, pole
grzewcze wyłączy się.
(wskazanie należy skorygować wg własnego doświadczenia oraz
nawyków gotowania)
Idealne do podniesienia temperatury potrawy w krótkim czasie, szybkiego
zagotowania wody lub podgrzania płynów.
Do przyrumieniania, rozpoczynania gotowania, smażenia mrożonych
produktów, szybkiego gotowania.
Idealne do podsmażania, gotowanie na wolnym ogniu, gotowanie lub
grillowanie (krótkie gotowanie, 5-10 minut).
Idealne do podsmażania, gotowania na wolnym ogniu, gotowania lub
grillowania (średniej długości gotowania, 10-20 minut), podgrzewania.
Idealne do duszenia, delikatnego gotowania na wolnym ogniu, gotowania
lub grillowania (długi czas gotowania).
Idealne do długiego gotowania (ryż, sosy, pieczenie, ryby) z dodatkiem
płynów (np. wody, wina, bulionu, mleka), gotowania makaronu al dente.
Idealne do długiego gotowania (poniżej jednego litra objętości: ryż, sosy,
pieczenie, ryby) z dodatkiem płynów (np. wody, wina, bulionu, mleka).
Idealne do zmiękczania masła, delikatnego roztapiania czekolady, rozmrażania
małych artykułów spożywczych oraz utrzymywania w cieple świeżo
ugotowanych potraw (np. sosy, zupy).
Idealne do utrzymywania w cieple świeżo ugotowanych potraw, gotowania
risotto oraz utrzymywania temperatury talerzy, na których będą podawane
dania (z wykorzystaniem specjalnych akcesoriów do płyt indukcyjnych).
Płyta kuchenna w położeniu czuwania lub wyłączona (możliwa obecność
ciepła resztkowego pozostałego po zakończeniu gotowania, sygnalizowana
przez symbol "H").
– 76 –
UŻYCIE POZIOMU