Elegir El Aceite De Cocina Adecuado; Cocinar Con Aceite - Kalorik FT 45417 BK Manual De Instrucciones

ELEGIR EL ACEITE DE COCINA ADECUADO

Como regla general, elija aceites de cocina con un alto punto de
humo y evite los aceites con sabor.
Adecuado: Aceite de maíz puro, aceite vegetal mezclado, aceite de
soja, aceite de girasol, aceite de semilla de uva, aceite de cacahuete
No adecuado: Aceite de oliva, aceite de nuez, manteca de cerdo

COCINAR CON ACEITE

El aceite de cocina puede mejorar el sabor de la comida o estropear
su sabor. Al igual que con cualquier otro componente alimentario, la
frescura y el manejo correcto del aceite es la clave para obtener
resultados exitosos de fritura profunda.
La calidad del aceite disminuye con el uso a altas temperaturas. Las
partículas de alimentos, el agua y otros líquidos reducirán aún más su
calidad, por lo tanto:
• No mezcle diferentes aceites de cocina.
• Utilice únicamente aceites de cocina frescos y limpios:
• Retire regularmente las partículas de alimentos quemados
mientras fríe. Utilice siempre utensilios que sean seguros para
sumergirse en aceites calientes sin dañar el utensilio o el
aparato, y use siempre guantes de horno al retirar las partículas
de alimentos quemados.
• No reutilice el aceite que se ha utilizado para freír pescado u
otros alimentos con sabor fuerte.
• Algunas carnes, como las alitas de pollo, liberarán grandes
cantidades de líquidos al freír, regando así el aceite. No
reutilice este aceite.
No utilice más el aceite de cocina si observa lo siguiente:
Antes de uso: el aceite huele rancio o su color se ha oscurecido
visiblemente.
Durante la fritura: el aceite se está espumando fuertemente o el humo
aparece en la superficie del aceite a temperatura normal de
funcionamiento.
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