Guía De Cocción Con Termómetro - Hamilton Beach SC26 Manual De Usario

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Guía de cocción con termómetro
Según las guías de seguridad de alimentos del USDA (Departamento de Agricultura de los EE.UU.).
Para más información, visite foodsafety.gov.
Alimento/Peso
Asado de res (3 lbs/1.5 kg)
Pechuga de pavo (6-7 lbs/3-3.5 kg)*
Pollo entero (4-6 lbs/2-3 kg)
Piezas de pollo (con hueso) (3-4 lbs/1.5-2 kg)
Pechugas de pollo (4 lbs/2 kg)
Jamón completamente cocido (7.5 lbs/3.5 kg)*
Lomo de cerdo (2-3 lbs/2-2.2 kg)
Asado de cerdo (4-5 lbs/2-2.2 kg)
Chuletas de cerdo (2-3 lbs/1-1.5 kg)
* Sólo para olla de cocción lenta de 6 cuartos de galón (6 L). Ajuste el tamaño y peso de los alimentos para que puedan
entrar en una olla de cocción lenta de 5 cuartos de galón (5 L) o más pequeño.
NOTAS:
• Si va a cocinar vegetales densos (tales como papas u otros vegetales de raíz) con carnes, verifique el punto de
cocción cuando se haya alcanzado la temperatura de carne deseada. Esta clase de vegetales tardan más en cocinarse
cuando se preparan con carnes/alimentos tales como los listados en la Guía de cocción anterior.
• Cuando cocine cortes de carne menos caros o duros, debe de cocinar por mas tiempo para lograr los resultados deseados.
El proceso de cocción lenta de la carne todo el día puede suavizar la carne más dura. La cocción lenta por largo tiempo
deshace el tejido conectivo que hace dura la carne.
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BAJO
3-4 horas
6-7 horas
6 horas
4-5 horas
4 horas
4-5 horas
2-3 horas
4-5 horas
5 horas
ALTO TEMPERATURA DESEADA
1.5 horas 145ºF/63ºC
3-4 horas 180ºF/82ºC
4 horas 180ºF/82ºC
1.5 horas 180ºF/82ºC
3.5 horas 180ºF/82ºC
3 horas 145ºF/63ºC
1.5-2 horas 160ºF/71ºC
2.5 horas 160ºF/71ºC
2-3 horas 160ºF/71ºC
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