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Descripción de funcionamiento
Fase de cocción
Tan pronto como se haya alcanzado la
temperatura ajustada, comienza la fase
de cocción. Durante la fase de cocción
el tiempo restante se muestra en el dis-
play.
Reducción de vapor
Si se ha cocinado a una temperatura a
partir de aprox. 80 °C, poco antes del
final del tiempo de cocción se abre au-
tomáticamente una pequeña ranura en
la puerta del horno a vapor, para que
disminuya el vapor del interior. En el
display aparece
Reducción de vapor
puerta se cierra de nuevo automática-
mente.
Se puede desconectar la reducción de
vapor (ver capítulo "Ajustes - Reduc-
ción de vapor"). Si está desconectada,
al abrir la puerta del horno a vapor, sale
mucho vapor.
Función Microondas
Funcionamiento
El horno a vapor está provisto de un
magnetrón. Éste transforma la corriente
eléctrica en ondas electromagnéticas,
es decir, en microondas. Éstas son re-
flejadas por las paredes de acero inoxi-
dable y son esparcidas de forma homo-
génea a todo el interior del aparato. De
este modo las microondas llegan de to-
das las partes a los alimentos y pene-
tran en ellos.
Para que las microondas puedan llegar
a los alimentos, es necesario utilizar
una vajilla especialmente apta para hor-
nos microondas. Las microondas tras-
pasan porcelana, vidrio, cartón y mate-
riales sintéticos, pero no los metales.
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Por eso no deberán utilizarse en el hor-
no microondas los recipientes metáli-
cos o los que lleven decoraciones de
materiales metálicos. El metal refleja las
microondas por lo que pueden produ-
cirse chispas eléctricas, ya que éstas
no pueden ser absorbidas.
Las microondas traspasan directamente
los recipientes aptos y penetran en el
alimento. Este está formado por infini-
dad de pequeñas moléculas, sobre to-
do de agua. Las microondas provocan
fuertes movimientos en estas molécu-
las, aproximadamente 2500 millones de
. La
veces por segundo, produciendo calor
primero en la parte exterior y penetran-
do paulatinamente hacia el interior del
alimento. Cuanto más agua contenga
un alimento, más rápido se calienta o
bien se cocina. El calor se genera direc-
tamente en el interior del alimento.
Ventajas
Por lo general, los alimentos pueden
cocinarse en la función Microondas sin
o con muy poco líquido o grasa.
La generación de ondas se detiene, en
cuanto se interrumpe el proceso o se
detiene el aparato. Durante un proce-
so, la puerta cerrada y en perfecto es-
tado ofrece la protección suficiente
contra las microondas.
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