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Usar la función Sous-vide
Limpie el alimento con agua fría y sé-
quelo.
Introduzca el alimento en una bolsa
de envasado al vacío y, en caso ne-
cesario, añada especias o líquidos.
Retire el aire utilizando un envasador
al vacío.
Introduzca la bandeja de cristal en el
nivel 1.
Para un resultado de cocción idóneo,
introduzca la parrilla en el nivel 2.
Deposite el alimento envasado al va-
cío (en caso de haber más de una
bolsa, una al lado de la otra) sobre la
parrilla.
Seleccione
Sous-vide
Modifique la propuesta de temperatu-
ra si fuera necesario.
Confirme pulsando OK.
En caso necesario, realice otros ajus-
tes (ver capítulo «Manejo»).
.
Posibles causas de un resulta-
do insatisfactorio
La bolsa para el envasado al vacío se
ha abierto:
– el cierre no estaba limpio o no era lo
suficientemente estable y se ha solta-
do.
– La bolsa ha resultado dañada por un
hueso puntiagudo.
El alimento presenta un sabor extraño:
– almacenamiento incorrecto del ali-
mento, se ha interrumpido la cadena
de frío.
– Antes del envasado al vacío, el ali-
mento contenía gérmenes.
– Se han añadido demasiados ingre-
dientes (p. ej. especias).
– La bolsa o el cierre no eran los co-
rrectos.
– El vacío ha sido insuficiente.
– No se ha congelado o consumido el
alimento directamente después del
proceso de cocción.
Sous-vide
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