Tabla de contenido
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Pasteles en moldes
Bizcocho en molde concéntrico
Pizza, base fina, capa ligera**
Pastel salado**
Pastel de frutos secos
Masa de levadura con capa seca
Masa de levadura con capa
jugosa
Trenza de levadura con 500 g de
harina
Bollo con 500 g de harina
Pastel de hojaldre dulce
* Dejar enfriar los pasteles en el horno durante aprox. 20 minutos.
** Colocar el molde directamente sobre el plato giratorio.
Repostería pequeña
Pastas y galletas
Almendrados
Merengue
Tartaletas
Ensaimadas
Pastel de hojaldre
Repostería de masa de leva-
dura
Pan y panecillos
Pan de masa fermentada con 1,2 kg de
harina
Torta de pan*
Panecillos
Panecillos de masa de levadura, dulce
* Colocar el molde directamente sobre el plato giratorio.
Sugerencias y consejos prácticos para el horneado
Desea hornear con una receta propia.
Desea utilizar un molde de silicona, vidrio,
plástico o cerámica para hornear.
De este modo se comprueba si el pastel de
masa batida ya está en su punto.
El pastel se desmorona.
La tarta ha subido bien en el centro, pero
en los bordes tiene menos altura.
El pastel sale demasiado tostado.
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Accesorios
Molde concéntrico
Bandeja redonda para
pizza
Molde desarmable oscuro
Molde desarmable oscuro
Bandeja redonda para
pizza
Bandeja redonda para
pizza
Bandeja redonda para
pizza
Bandeja redonda para
pizza
Bandeja redonda para
pizza
Accesorios
Bandeja redonda para pizza
Bandeja redonda para pizza
Bandeja redonda para pizza
Molde de tartaletas en la parrilla
Bandeja redonda para pizza
Bandeja redonda para pizza
Bandeja redonda para pizza
Accesorios
Bandeja redonda para pizza
Bandeja redonda para pizza
Bandeja redonda para pizza
Bandeja redonda para pizza
Guiarse por las recetas de repostería similares que se facilitan en las tablas de hor-
neado.
El molde debe resistir un calor de hasta 250 °C. En estos moldes los pasteles no
adquieren un color tan tostado. Si conecta el microondas, se acorta la duración con
respecto a los datos de la tabla.
Diez minutos antes de finalizar el tiempo de cocción indicado, pinchar con un palillo
la parte más alta del pastel. El pastel estará en su punto cuando en el palillo no
quede masa adherida.
Utilizar la próxima vez menos líquido o disminuir la temperatura del horno 10 grados
y prolongar el tiempo de cocción. Tener en cuenta los tiempos de mezclado que se
indican en la receta.
Sólo engrasar la base del molde desarmable. Después del horneado, extraer con cui-
dado el pastel con la ayuda de un cuchillo.
Escoger una temperatura más baja y hornear el pastel un poco más.
Tipo de
Temperatura °C
calenta-
miento
170-180
3
220-230
0
200-220
0
170-180
3
160-180
3
170-190
3
170-190
3
160-180
3
190-210
3
Tipo de calen-
Temperatura en °C Duración en minutos
tamiento
150-170
3
110-130
3
100
3
160-180
3
200-220
3
190-200
3
200-220
3
Tipo de
Temperatura en°C
calenta-
miento
210-230
3
220-230
3
210-230
3
200-220
3
Potencia del
Duración en
microondas en
minutos
vatios
40-50
-
15-25
-
50-60
90
35-45
-
50-60
-
55-65
-
35-45
-
60-70
180
35-45
25-35
35-45
80-100
35-40
35-45
35-45
25-35
Duración en minutos
50-60
25-35
25-35
15-25
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