Plaque Signalétique; Dry-Aging; Consignes De Sécurité - CASO DESIGN DryAged Master 63 Manual De Instrucciones

6. Réglage de la lumière LED et de la lumière UV
Appuyez une fois sur la touche
automatiquement après 4 heures.
Appuyez pendant 5 secondes sur la touche
► La porte est munie d'un interrupteur de sécurité. Lorsque vous ouvrez la porte de
l'appareil, la lumière UV est automatiquement éteinte.
► La lumière UV est utilisée pour stériliser l'intérieur avant, pendant et après le processus
de maturation.
26.5 Plaque signalétique
La plaque signalétique indiquant les données de raccordement et de puissance se
trouve à l'arrière de l'appareil.

27 Dry-Aging

27.1 Consignes de sécurité
► La porte doit être peu ouverte afin de ne pas affecter inutilement la climatisation ou
l'humidité de l'air dans l'appareil.
► Renseignez-vous sur la maturation à sec (Dry Aging) chez votre boucher/ experts de
confiance.
Danger
► Utilisez exclusivement de la viande adaptée pour la maturation.
► Mettez des gants compatibles avec un contact alimentaire pour toucher la viande et les
rayonnages métalliques ou le crochet à viande.
► Des moisissures risquent de se former lors de la maturation à sec. Contrairement à la «
moisissure noble », celles-ci risquent de gâter la viande et de provoquer des réactions
toxiques et allergiques. Veillez donc à une hygiène parfaite lors de la manipulation de
l'appareil et de la viande et renseignez-vous en détail sur la maturation à sec auprès de
votre boucher/ experts de confiance.
► Si vous percevez une odeur aigre, ceci peut être signe de la présence de moisissures.
► Les parties sèches et foncées doivent être éliminées exhaustivement à la fin de la
maturation.
► Ne consommez pas d'aliments stockés pendant trop longtemps, vous risqueriez une
intoxication alimentaire.
REMARQUE
Remarque
pour allumer la lumière LED, qui s'éteindra
, la lumière UV s'allume.
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