Tabla de contenido
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Tablas
Pasteles en moldes
Pasteles de masa batida,
facil
Pastel de masa batida, fino
Bases de tarta de masa
batida
Pastel de fruta fino,
masa batida
Base de bizcocho, 2 huevos
precalentar
las indicaciones y recetas del fabricante de dichos
moldes. Los moldes de silicona normalmente son
más pequeños que los normales. La cantidad de
masa y las indicaciones de la receta serán diferentes.
En la tabla se encuentran los tipos de calentamiento
óptimos para cada tipo de pastel o postre.
La temperatura y el tiempo de cocción dependerán
de la cantidad y la consistencia de la masa. Por esta
razón, en las tablas de cocción siempre se reseñan
márgenes de tiempo. Comience siempre probando
con el más bajo. Con una temperatura más baja se
consigue un dorado más uniforme. En caso de que
sea posible, se podrá elevar la temperatura en la
siguiente ocasión.
Si se precaliente el horno, los tiempos de cocción se
reducen entre 5 y 10 minutos.
A continuación de las tablas encontrará información
muy útil en el apartado Sugerencias para hornear.
Nota: Debido al alto grado de humedad al utilizar
hydrohorneado se puede acumular vapor en el
cuadro de mandos del horno. Al abrir la puerta del
horno, saldrá vapor.
Recipientes
Molde corona/
molde rectangular
3 moldes
rectangulares
Molde corona/
molde rectangular
Molde para base
de tarta de fruta
Molde redondo/
desarmable
Molde para base
de tarta de fruta
Altura
Tipo de
calenta
miento
2
:
3+1
:
2
%
3
%
2
%
2
'
Temperatura
Tiempo de
a C
cocción en
minutos
160 180
50 60
140 160
60 80
150 170
60 70
160 180
20 30
160 180
50 60
160 180
20 30
63
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