Salteado - EAS ELECTRIC EMCH029-2F Manual De Instrucciones

Algunas recetas, como la cocción de arroz por el método de absorción, pueden
precisar un ajuste más alto, para cocinar la comida adecuadamente en el tiempo
recomendado.
4.1.2 Filete a la brasa, marcado de la carne
1.Mantenga la carne a temperatura ambiente 20 minutos antes de cocinarla.
2.Caliente una sartén de fondo grueso.
3.Unte con aceite las dos partes de la carne. Rocíe una pequeña cantidad de aceite
en la sartén caliente y luego ponga la carne en la sartén.
4.Dele la vuelta a la carne una sola vez durante la cocción. El tiempo exacto de
cocción dependerá del grosor de la carne y lo cocinada que la quiera. El tiempo
puede variar entre 2-8 minutos por lado. Presione el filete para comprobar lo
cocinado que está: cuanto más firme al tacto, más hecha está la carne.
5.Deje la carne reposar durante unos minutos en un plato tibio antes de comenzar
a servir.

4.1.3 Salteado

Elija una sartén grande o wok compatible con la placa vitrocerámica.
1.
Tenga todos los ingredientes preparados, porque el salteado debe hacerse
2.
rápido. Si va a cocinar en grandes cantidades, separe la comida en varias
porciones.
Precaliente la sartén y añada dos cucharadas de aceite.
3.
Cocine primero la carne y déjela aparte, manteniéndola caliente.
4.
Fría las verduras. Cuando estén calientes pero aún crujientes, ajuste la zona de
5.
cocción a una potencia inferior, y añada las salsas correspondientes.
Remueva los ingredientes cuidadosamente para que se cocinen bien.
6.
Sirva inmediatamente.
7.
5. Configuraciones de calor
Los ajustes indicados a continuación son sólo pautas. La configuración exacta
dependerá de varios factores, incluidos los utensilios utilizados y la cantidad de
elementos que esté cocinando. Experimente con la vitrocerámica para encontrar la
configuración que más le convenga.
Configuración de calor
1 - 2
3 - 4
5 - 6
7 - 8
9
• Pequeñas cantidades de comida.
• Derretir chocolate, mantequilla y otros alimentos que se puedan quemar
rápidamente.
• Cocina a fuego lento muy suave.
• Calentamiento lento.
• Recalentamiento
• Cocina a fuego lento
• Cocinar arroz
• Tortitas
• Sofrito
• Cocción de pasta
• Salteado
• Marcado de carne, cocción a la brasa
• Llevar sopas a ebullición
• Hervir agua
Apropiado para
13 V.2