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Instrucciones para cocinar
Encendido inicial: cuando se enciende por primera vez, la parrilla a gas emite un ligero olor. Este olor es
normal y se debe al "quemado inicial" de las pinturas y los lubricantes internos utilizados en el proceso de
fabricación. La próxima vez que utilice la parrilla no notará este olor. Simplemente deje los quemadores
principales en posición de fuego alto (HIGH) durante aproximadamente media hora.
Uso del quemador principal: al calentar comidas, le recomendamos que precaliente la parrilla poniendo
en funcionamiento todos los quemadores principales en la posición de fuego alto (HIGH) con la tapa
cerrada durante aproximadamente 10 minutos. El alimento que se cocina durante períodos de tiempo
breves (pescado, verduras, etc.) se puede preparar con la tapa abierta. Cocinar con la tapa cerrada
garantiza temperaturas más altas y constantes que pueden reducir el tiempo de cocción y un cocinado
de la carne más uniforme. La comida que conlleva un tiempo de cocción superior a 30 minutos, como
los asados, se puede cocinar indirectamente (con el quemador encendido frente a la ubicación de la
comida). Al cocinar carnes muy magras, como pechuga de pollo o cerdo magro, puede lubricar con aceite
las rejillas antes de la fase de precalentado con el fin de reducir la posibilidad de que la carne se quede
pegada. Al cocinar carne con un alto grado de contenido graso, se pueden producir aumentos repentinos
de las llamas. Para evitarlo, quítele la grasa a la carne o reduzca la temperatura. En caso de que las llamas
aumenten de tamaño de forma repentina, retire la comida de las llamas y reduzca la temperatura. Deje la
tapa abierta. Para obtener instrucciones más detalladas, consulte el libro de cocina Your All Season Grill
(su parrilla para todo el año) de Napoleon.
Uso del quemador principal infrarrojo: siga los procedimientos de encendido de los quemadores
infrarrojos y sitúe el quemador infrarrojo en posición de fuego alto (HIGH) durante 5 minutos con la tapa
cerrada o hasta que los quemadores cerámicos se tornen de color rojo. Coloque la comida en la parrilla
y respete los tiempos de cocción que se muestran en el gráfico de cocción infrarroja. En función de su
gusto, continúe cocinando sobre los quemadores infrarrojos en la posición de fuego alto (HIGH), medio
(MEDIUM) o lento (LOW), dándole la vuelta a la comida con frecuencia, o bien, sitúe la comida sobre
los quemadores apagados, cierre la tapa y permita que la temperatura del horno termine de cocinar
lentamente la comida.
PRECAUCION!
No deje la comida desatendida sobre los quemadores infrarrojos, ya que debido
al intenso calor que éstos producen, el alimento se quemará rápidamente. Mantenga la tapa abierta
mientras cocina con los quemadores infrarrojos a fuego alto. El calor intenso garantiaza timperaturas
de cocción adecuados incluso con la tapa abierts. Además, de este modo podá observer la comida y
evitar que ésta se queme.
Cocción directa: sitúe el alimento que desea cocinar en la parrilla directamente sobre el calor. Este
método se utiliza generalmente para dorar, o en el caso de alimentos que no requieren tiempos de
cocinado prolongados, como hamburguesas, bistecs, piezas de pollo o verduras. En primer lugar, la comida
se dora para retener los jugos y el sabor y, a continuación, se reduce la temperatura para terminar la
cocción a gusto del usuario.
Cocción indirecta: con uno o varios quemadores en funcionamiento, sitúe el alimento que desea cocinar
en la parrilla sobre un quemador apagado. El calor circulará por la comida efectuando una cocción lenta
y uniforme. Se trata de un método de cocción que asemeja, en gran medida, al modo en que se cocina
en el horno y se utiliza generalmente para piezas de carne mayores, como asados, pollos y pavos, aunque
también se puede utilizar para alimentos que tienden a producir aumentos repentinos de la llama o
con ahumados. Una temperatura más baja y un tiempo de cocción más lento da como resultado carnes
tiernas.
Uso del quemador trasero (si está presente): retire la rejilla de calentamiento antes de utilizar este
quemador, el calor extremo puede dañar la rejilla de calentamiento.Retire también las rejillas de cocción
si interfieren con la rotisserie. El quemador trasero está diseñado para su uso junto al kit de rotisserie que
puede obtener de su proveedor. Consulte las instrucciones de montaje del kit de rotisserie.
Para utilizar el contrapeso: retire el motor de la rotisserie de la parrilla a gas. Sitúe el asador con la carne
a lo largo de los ganchos en el interior de la parrilla. La carne colgará de forma natural con la parte más
pesada hacia abajo. Ajuste el brazo del contrapeso de modo que el brazo mire hacia arriba. Deslice el
contrapeso hacia adentro y hacia afuera para equilibrar la carga. Una vez equilibrada ajuste el conjunto
correctamente. Vuelva a instalar el motor y comience a cocinar. Sitúe un plato de metal debajo de la
carne para recoger el goteo de la pieza y obtener una deliciosa salsa natural. Podrá ir agregando este
líquido según sea necesario. Para conservar el jugo de la carne, en primer lugar ponga el quemador trasero en
funcionamiento a fuego alto hasta que se torne de color marrón y, posteriormente, reduzca la temperatura
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www.napoleongrills.com
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