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Desecar
Plato
600 g de manzanas en rodajas
800 g de peras cortadas a trozos
1,5 kg de ciruelas
200 g de hierbas aromáticas, limpias
Nota
Cocción de
mermeladas
Preparativos:
34
Emplear únicamente fruta y verdura en perfecto
estado y lavarla siempre a fondo.
Dejar escurrir bien el agua y secarlas completamente.
Cubrir la bandeja universal y la parrilla con papel
especial para hornear o con papel pergamino.
Altura
Tipo de
calenta
miento
2+4
T
2+4
T
2+4
T
2+4
T
Si las frutas o verduras contienen mucho jugo o agua,
habrá que darles la vuelta varias veces. Una vez
desecada, apartarla inmediatamente del papel.
Utilizar tarros y anillos de goma limpios y en perfecto
estado. Los tarros deberán ser, en lo posible, del
mismo tamaño. Los valores de la tabla se refieren a
tarros redondos con una capacidad de 1 litro.
¡Atención! No utilizar tarros de mayor tamaño o altura.
Las tapas podrían estallar.
Emplear únicamente fruta y verdura en perfecto
estado. Lavarlas siempre a fondo.
Verter la fruta o la verdura en los tarros. Volver a
limpiar, si es necesario, los bordes del tarro. Tienen
que estar limpios. Colocar el anillo de goma y la tapa,
estando mojados, sobre el tarro lleno. Cerrar los
tarros con una abrazadera.
No introducir más de seis frascos al mismo tiempo en
el horno.
Temperatura
Duración, en
ºC
horas
80
aprox. 5
80
aprox. 8
80
aprox. 8 10
80
aprox. 1½ horas
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