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Desecar
Alimentos
600 g de manzanas en rodajas
800 g de peras cortadas a trozos
1,5 kg de ciruelas
200 g de hierbas aromáticas, limpias 2 + 4
Cocción de mermeladas
Preparativos:
60
q Emplee únicamente fruta y verdura en perfecto
estado. Lavarlas siempre a fondo.
q Deje escurrir bien el agua o séquelas completa
mente.
q Cubrir la bandeja de horneado y la parrilla con papel
especial para hornear o con papel pergamino.
Altura
Modalidad de
calentamiento
2 + 4
h
2 + 4
h
2 + 4
h
h
Advertencia: Si las frutas o verduras contienen mu
cho jugo o agua, habrá que darles la vuelta varias ve
ces. Una vez desecados, separar los productos inme
diatamente del papel.
q Utilice frascos y anillos de goma limpios y en
perfecto estado. Los frascos deberán ser, en lo
posible, del mismo tamaño. Los valores de la tabla
se refieren a frascos redondos con una capacidad
de 1 litro. ¡Atención! No utilizar frascos de mayor
tamaño o altura. Las tapas podrían estallar.
q Emplee únicamente fruta y verdura en perfecto
estado. Lavarlas siempre a fondo.
Temperatura C
Duración,
en horas
50 - 80
aprox. 5
50 - 80
aprox. 8
50 - 80
aprox. 10
50 - 60
aprox. 3
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