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DESCRIPCION GENERAL
El HI 83748 es un medidor microprocesador portátil con función auto-diagnóstico que se beneficia de
los años de experiencia de Hanna como fabricante de instrumentos analíticos. Tiene un avanzado sistema
óptico basado en una lámpara de tungsteno especial y un filtro de interferencias de banda estrecha que permite
lecturas de la máxima exactitud y repetibilidad. Todos los instrumentos van calibrados de fábrica.
La función auto-diagnóstico de este medidor garantiza siempre condiciones óptimas de medición para
asegurar que las lecturas sean precisas. El nivel de luz se ajusta automáticamente cada vez que se
realiza una medición cero, y se controla la temperatura de la lámpara para evitar el sobrecalentamiento.
TRANSCENDENCIA Y USO
El ácido tartárico y el tartrato juegan un papel importante en la estabilidad de los vinos. Pueden estar
presentes en el vino y el mosto en diversas formas, como ácido tartárico (H
(KHT) o tartrato de calcio (CaT). El ratio de estas depende principalmente del pH del vino. El
porcentaje de tartrato presente como bitartrato (HT - ) es el máximo a pH 3,7.
La formación de depósitos cristalinos (quiebra producida por tartrato) es un fenómeno del
envejecimiento del vino pero no es bien aceptado por los consumidores. Por lo tanto es importante
analizar su presencia y reducir el riesgo de precipitación en botella; por ejemplo ajustando el pH del
vino, que influye de forma significativa en el potencial de formación de quiebra.
Las concentraciones de Potasio en el vino pueden variar de 600 a 2500 ppm en ciertos vinos tintos. Aunque el
bi-tartrato potásico es soluble en agua, el alcohol y las bajas temperaturas reducen su solubilidad. Especialmente
durante la fermentación alcohólica el bi-tartrato potásico se vuelve cada vez más insoluble dando como
resultado super-saturación y precipitación. Los vinos con valores iniciales de pH inferiores a 3,65 pueden
mostrar una reducción en el pH durante la estabilización por frío debido a la generación de un protón libre por
cada KHT precipitado. El pH puede caer hasta 0,2 unidades de pH. Para vinos con un pH superior a 3,7 el pH
cambia a un pH más alto.
Las concentraciones de Calcio pueden variar de 6 a 165 ppm y pueden combinarse con tartrato u
oxalato hasta formar precipitados cristalinos. Las inestabilidades por Tartrato de Calcio normalmente
ocurren de 4 a 7 meses tras la fermentación y no dependen de la temperatura.
Los sulfatos, proteínas, goma y polifenoles pueden formar complejos estables con el tartrato inhibiendo de ese
modo la formación de quiebra. Los complejos son principalmente entre polifenoles y ácido tartárico en vino tinto,
y proteínas en vino blanco. Esto explica porque, según va ocurriendo la polimerización del pigmento, la capacidad
de enlace del ácido tartárico disminuye, dando como resultado una quiebra retardada. Sin embargo el sulfato
combina con el potasio desde el 50% en vinos blancos hasta el 100% en vinos tintos.
Las concentraciones de ácido tartárico en el vino varían normalmente de 1,5 a 4,0 g/l. Esta
concentración de ácido no debe confundirse con la acidez total o valorable de los vinos que a menudo
también se expresa en contenido de ácido tartárico. Aunque es el ácido tartárico el ácido predominante
(hasta el 60% de la acidez total), otros como el málico, cítrico y diversos ácidos volátiles contribuyen
de forma significativa a la acidez total.
T), bi-tartrato potásico
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DECLARACION DE CONFORMIDAD CE
Recomendaciones a los Usuarios
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Antes de utilizar estos productos, cerciórese de que
son totalmente apropiados para el entorno en el
que van a ser utilizados.
El funcionamiento de estos instrumentos puede
causar interferencias inaceptables a otros equipos
electrónicos, por lo que el operario deberá tomar
las medidas oportunas para eliminar tales
interferencias.
Toda modificación realizada en el equipo por el
usuario puede degradar las características de EMC
del mismo.
Para evitar daños o quemaduras, nunca efectúe
mediciones en hornos microondas. Para su propia
seguridad y la del medidor no use ni almacene el
instrumento en zona peligrosa.
GARANTIA
HI 83748 está garantizado durante dos años contra defectos de fabricación y materiales, siempre que
sea usado para el fin previsto y se proceda a su conservación siguiendo las instrucciones.
Esta garantía está limitada a la reparación o cambio sin cargo.
La garantía no cubre los daños debidos a accidente, mal uso, manipulación indebida o
incumplimiento del mantenimiento preciso.
Si precisa asistencia técnica, contacte con su distribuidor. Si está en garantía, indíquenos número de
modelo, fecha de compra, número de serie y tipo de fallo. Si la reparación no está cubierta por la
garantía se le comunicará el importe de los gastos correspondientes.
Si el instrumento ha de ser devuelto a Hanna Instruments, primero se ha de obtener el Nº de
Autorización de Mercancías Devueltas de nuestro Dpto. de Servicio al Cliente y después enviarlo a portes
pagados, cerciorándose de que está correctamente embalado, para asegurar una protección completa.
Para validar la garantía, rellene y devuélvanos la tarjeta de garantía adjunta dentro de los 14
días posteriores a la fecha de la compra.
Hanna Instruments se reserva el derecho de modificar el diseño, construcción y aspecto de sus
productos sin previo aviso.
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