Inicio De La Cocción - ELO ASC18-2.7 Manual

Ahora, la olla de cocción rápida está cer­
rada de forma ideal. Ajuste la presión
deseada en la válvula reguladora de la
presión (presionándola hacia abajo). El
símbolo del triángulo en la válvula re­
guladora de la presión deberá apuntar
al símbolo correspondiente: Alta presión
(II), baja presión (I)
Inicio de la cocción
Le recomendamos que al principio del proceso de cocción ponga la fuente de
energía a la mayor potencia, de forma que la olla pueda alcanzar la presión
deseada lo antes posible. Por favor, asegúrese de que no ha llenado la olla a pre­
sión por encima de la altura de relleno recomendada („máximo"). Los alimen­
tos podrían de otro modo ensuciar la válvula.La presión que hay en el interior
de la olla empuja la válvula de seguridad hacia arriba y ésta bloquea el botón
de liberación. Así, la olla con presión no se puede abrir.
En el momento en que el vapor empieza a salir por la válvula reguladora de
presión esto significa que la olla ha alcanzado el nivel de presión adecuado. Ent­
onces puede bajar la potencia de la fuente de calor, de forma que se mantenga
la presión pero no salga demasiado vapor (solo oirá un ligero silbido). A partir
de este momento puede empezar a contar el tiempo de cocción.
Alta presión (II) Baja presión (I)
Función de
escape del
vapor
Función para
retirar la
válvula de
control de
presión
fig. 7
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Abrir la olla
En primer lugar interrumpa el suministro de energía y reduzca la presión.
Atención
No abra la olla hasta que la válvula de seguridad no haya descendido. Todavía
se encuentra presión en la olla. Si el indicador de presión aún no ha descendido
(lo que significa que aún hay presión en la olla) no se puede abrir la olla. Para
evitar lesiones es recomendable llevar guantes a la hora de abrir la olla. Con
comidas espesas como p. ej. gachas, sopas densas, etc. debe agitarse un poco la
olla antes de abrirla para eliminar las posibles burbujas de aire. ¡NUNCA ABRA
LA TAPA UTILIZANDO LA FUERZA!
Existen tres métodos para abrir la tapa::
(1) Apertura con enfriado lento::
Interrumpa el suministro de energía. Deje enfriar al aire la olla normalmente hasta
que la válvula de seguridad descienda. Entonces puede abrir la tapa empujando el
botón de liberación hacia adelante y girando el mango de la tapa en dirección con­
traria a las agujas del reloj hasta que las dos marcas O coincidan (véase la figura 8).
Abb. 7
fig. 8
Posición abierta
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