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Idiomas disponibles
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IT
PROGRAMMA
LOW
MED
VERDURE
10 min.
1 ora.
45 min.
1 ora.
UOVA/CREMA
NOTA:
• Le temperature previste per i programmi di Cottura Sottovuoto, Rosolare e Cottura Lenta sono
rispettivamente di 60°, 170°, e 90° C.
• Il tempo massimo per cui un ciclo di cottura può essere ritardato utilizzando il Timer Programmabile
è di 24 ore per ogni tipo di programma (con incrementi di 10 minuti). Quando si cucinano cibi
deperibili (carne, pesce, etc.), si consiglia di non ritardare il ciclo di cottura per più di 2 ore.
• La funzione di Mantenimento del Calore è attiva per tutti i programmi preimpostati (eccetto Cottura
Sottovuoto e Yogurt) e dura fino ad un massimo di 24 ore. I cibi mantenuti in modalità di Manteni-
mento del Calore per più di 6–8 ore potrebbero perdere in sapore e consistenza.
• Consultare le ricette per utilizzare la giusta quantità di liquido durante la cottura. Si sconsiglia di
cucinare cibi asciutti a meno che non si stia utilizzando la funzione Rosolare.
• Si consiglia di utilizzare il Coperchio in Vetro per mantenere una temperatura corretta durante i cicli
di cottura di Cottura Sottovuoto, Cottura a Vapore, Rosolare, Cottura Lenta, e Yogurt.
Cottura a vapore
PESCE
5 min.
10 min.
UOVA (in camicia)
3 min.
9 min.
VERDURE
15 min.
25 min.
Rosolare
MANZO
-
20 min.
POLLO
-
20 min.
PESCE
-
20 min.
MAIALE
-
20 mins.
COSTINE
-
20 min.
VERDURE
-
10 min.
Cottura Lenta
TEMPO DI
HIGH
TEMPERATURA
COTTURA
2 ora.
10min.-3ore.
35–90° C (5° C)
2 ora.
30min.-3ore.
35–90° C (5° C)
15 min.
1- 59 min.
-
15 min.
1- 59 min.
-
35 min.
1- 59 min.
-
-
1- 59 min.
35–182° C (5° C)
-
1- 59 min.
35–182° C (5° C)
-
1- 59 min.
35–182° C (5° C)
-
1- 59 min.
35–182° C (5° C)
-
1- 59 min.
35–182° C (5° C)
-
1- 59 min.
35–182° C (5° C)
69
PROGRAMMA
LOW
MED
MANZO
4 ore.
6 ore.
4 ore.
6 ore.
POLLO
MAIALE
6 ore.
8 ore.
COSTINE
6 ore.
8 ore.
VERDURE
1 ora.
2 ore.
Cottura in forno
-
10 min.
25 min.
Conserve
10 min.
1 ora.
ALT (on/off)
Yogurt
-
5 ore.
7 ore.
COTTURA SOTTOVUOTO
• Il Sous-vide è un metodo di cottura in cui il cibo viene messo all'interno di un sacchetto di plastica o
di un barattolo di vetro e viene cotto a bagnomaria più a lungo rispetto al normale tempo di cottura
(solitamente da 1 a 7 ore e in alcuni casi fino a 48 ore) ad una temperatura da regolare con cura.
Questa temperatura è molto più bassa di quella usata tradizionalmente per cuocere ed è di 55-60°C
per la carne, mentre è più alta per le verdure. La funzione è quella di cuocere in maniera uniforme,
garantendo che l'interno sia cotto correttamente, che l'esterno non sia troppo cotto e trattenendo
l'umidità necessaria alla cottura.
• Con i metodi di cucina tradizionali, il calore viene trasferito dal fornello o dal forno a una pentola o a
una teglia riscaldando il cibo dall'esterno verso l'interno. Con il metodo di cottura sottovuoto, è
possibile ottenere una buona cottura, ma molto spesso il cibo è troppo cotto all'esterno e poco cotto
all'interno. Il calore generato da una pentola o all'interno di un forno è generalmente molto maggiore
del necessario. Se il cibo non viene rimosso al momento giusto, i risultati saranno inconsistenti.
• Il metodo di Cottura Sottovuoto utilizza un preciso controllo della temperatura, permettendo il
raggiungimento di risultati impensabili attraverso altre tecniche di cottura. Basta semplicemente
impostare il Robot da Cucina come spiegato in questo manuale, richiudere il cibo già condito in un
sacchetto sigillabile o sottovuoto, posizionare il sacchetto nell'acqua e selezionare il tempo e la
temperatura. Il cibo si cuocerà ogni volta alla perfezione grazie al Robot da Cucina. Una volta
terminata la cottura, è possibile lasciare il cibo immerso in acqua finché non è ora di servire.
TEMPO DI
HIGH
TEMPERATURA
COTTURA
10 ore.
1-12ore.
90–100° C (1° C)
10 ore.
1-12ore.
90–100° C (1° C)
10 ore.
1-12ore.
90–100° C (1° C)
10 ore.
1-12ore.
90–100° C (1° C)
4 ore.
1-12ore.
90–100° C (1° C)
40 min.
1-12ora.
-
2 ore.
5min.-3ore.
-
9 ore.
4-10ore.
-
70
IT
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