Masterpro FRYCOOK BGMP-9131 Manual De Instrucciones página 51

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bain-marie jusqu'à ce que vous soyez prêt à les servir.
REMARQUE : Il est suggéré de ne pas garder les aliments chauffés à cette température au-delà de
la fin de leur cycle de cuisson.
INSTRUCTIONS D'UTILISATION
1. Mettez les aliments assaisonnés dans un ou plusieurs sacs qui se ferment hermétiquement.
2. Avant de les fermer, vous devez éliminer l'air autant que possible. Vous pouvez utiliser une
machine à emballer sous-vide pour de meilleurs résultats.
3. Versez de l'eau dans le Cuiseur intérieur, en veillant à ne pas ajouter trop d'eau pour que l'eau ne
dépasse pas la ligne FULL CUP lorsque les sacs seront placés dedans.
REMARQUE : Vous pouvez placer les sacs d'aliments dans le Cuiseur intérieur d'abord, puis ajouter
l'eau pour vous assurer que l'eau ne se remplit pas au-dessus de la ligne FULL CUP. Ensuite, retirez
les sacs avant de commencer le cycle de cuisson et de préchauffer l'eau.
4. Appuyez sur le bouton Sous Vide et utilisez le Sélectionneur de Programmes pour choisir le temps
de cuisson idéal prédéfini. Vous pouvez choisir entre les RÉGLAGES DE TEMPS par défaut LOW
(bas), MED (moyen) ou HIGH (élevé).
Ou appuyez sur le Bouton de la Minuterie pour régler l'heure. Appuyez ensuite sur le Bouton « Temp
» pour ajuster la température de cuisson à votre température idéale. Si vous ne retirez pas les
aliments au bon moment, les résultats ne seront pas homogènes.
REMARQUE : Les réglages LOW (bas), MED (moyen) et HIGH (élevé) sont des valeurs par défaut.
Vous devez également régler la température en fonction de la cuisson souhaitée.
5. Appuyez sur le Sélecteur de programme pour commencer le cycle de cuisson. L'écran LCD
devient orange. Une fois la température de cuisson idéale atteinte, l'appareil émet un bip et le
compte à rebours commence.
6. Placez délicatement le sac de nourriture dans l'eau sans le laisser tomber d'un seul coup.
7. Une fois le compte à rebours terminé, l'écran LCD devient bleu et l'appareil maintient la tempéra-
ture idéale (NE PAS appuyer sur le Bouton Garder au chaud). Utilisez des pinces pour retirer le sac
contenant les aliments. N'utilisez pas vos mains car l'eau sera chaude.
CONSEILS POUR LE MODE SOUS-VIDE
REMARQUE : Ne mettez pas d'aliments dans l'eau sans les placer dans un sac à fermeture
hermétique.
• Vous pouvez ajouter des assaisonnements et des marinades aux aliments avant l'ensachage.
• Pour la cuisson, utilisez toujours des sacs de conservation des aliments sans BPA, à fermeture par
pression ou sous vide.
• L'épaisseur de la viande, de la volaille ou du poisson déterminera le temps de cuisson. Utilisez un
thermomètre alimentaire après avoir retiré les aliments du sac pour garantir une estimation correcte
du temps de cuisson.
• Pour des raisons de santé et de sécurité, ajoutez 30 minutes au temps de cuisson si vous n'êtes
pas sûr de la cuisson de l'aliment (par exemple, pour pasteuriser des œufs ou de la volaille).
• La croûte après cuisson donne aux aliments l'aspect et la température de cuisson voulus, ainsi
qu'une texture croustillante. Pour cela, mettez du beurre dans une poêle bien chaude et saisissez
rapidement la viande pendant 30 sec. de chaque côté.
• Assurez-vous que le sac fermé contenant les aliments est constamment immergé afin que les
aliments soient entièrement cuits. Clipsez un poids pour aliments ou sous vide (non inclus) au sac
alimentaire.
• Faites cuire les fruits pour préparer des garnitures, des purées et des sirops. Faites cuire pendant
2-2 1/2 heures à 71° C et laissez refroidir dans le sac avant de l'utiliser.
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TEMPS ET TEMPÉRATURES CONSEILLÉS
ALIMENT TEMPÉRATURE TEMPS
Boeuf
Saignant 125° F 1hr.15 mins.
À point 135° F 1hr.15 mins.
Cuit 140° F 1hr.15 mins.
Bien cuit 150° F 1hr.15 mins.
160° F 1hr.15 mins.
Très cuit
Côte de boeuf
140° F 6–14 hr.
rôtie - à point
POISSON
Filet ou steak 125° F 45 mins.
Légumes
180° F 5–20 mins.
Légumes verts
Légumes-racines 180° F 1.5–3 hrs.
YAOURT
LE PROCESSUS DE FABRICATION DU YAOURT
1. Tout d'abord, vous devez placer le Cuiseur intérieur dans la base.
2. Versez 2 mesures de lait entier ou 2% dans le Cuiseur intérieur du One Touch Quick .
3. Appuyez sur le bouton Yaourt. L'écran LCD affiche "7:00". Appuyez sur le Sélecteur de
programme pour accepter le programme. Utilisez la molette pour choisir parmi les paramètres de
temps prédéfinis par défaut ou appuyez sur le Bouton Minuterie pour définir un temps personnalisé.
Appuyez sur le bouton de Sélection pour confirmer l'heure choisie.
4. Une fois que l'Unité atteint 82° C, l'Unité maintiendra la température. Ensuite, l'appareil cessera de
chauffer à partir de 82° C et l'écran LCD affichera "COOL".
5.Lorsque le lait atteint 43° C, le One Touch Quick émet un bip et l'écran LCD affiche "ADD". À l'aide
d'une louche ou d'une tasse à mesurer, retirer 1 tasse de lait du Cuiseur intérieur. Mélangez la tasse
de lait avec le yaourt ou le ferment de yaourt. Puis, remettez le mélange de lait dans le Cuiseur
intérieur avec le reste du lait chauffé et remuez doucement.
6. Appuyez sur le bouton Yaourt. Utilisez le Sélecteur de programme et le Bouton de la Minuterie
pour régler la durée si nécessaire. Appuyez à nouveau sur le Sélecteur de programmes pour
commencer le décompte.
PRODUCTO TEMPÉRATURE TEMPS
Porc
Rôti 155° F 3 hrs.
Côtelettes - À point 145° F 1 hr.
Côtelettes - Bien c
160° F 1 hr.
uites
Volaille
150° F 1 hr.
Poitrine de poulet
Viande brune 165° F 1 hr.
Œufs
Poché 150° F 1 hr.
100
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