Aire Caliente Eco; Pizzaplus - V-ZUG Combair V600 Serie Manual De Instrucciones

4 Modos de funcionamiento
Aplicación
▪ Pastas en varios soportes al mismo tiempo
▪ Masa con levadura y pan en varios soportes al mismo tiempo
▪ Gratinados y guisos
Seleccione una temperatura aprox. 20 °C menor que con
sión de calor es más eficiente.
4.3

Aire caliente eco

Rango de temperatura
Valor propuesto
Soporte
Este modo de funcionamiento proporciona un gran ahorro energético. El aire de la cá-
mara de cocción se calienta mediante el cuerpo de calentamiento situado detrás de la
pared posterior de la cámara de cocción y se reparte de manera uniforme. La humedad
propia liberada por los alimentos se mantiene en la cámara de cocción. Los alimentos
se secan menos.
Aplicación
▪ Asados, pastas y gratinados
No precaliente para hornear con este modo de funcionamiento. Así se reduce el
consumo de energía. La duración de cocción puede ser mayor en comparación
con el clásico aire caliente.
Seleccione una temperatura aprox. 20 °C menor que con
sión de calor es más eficiente.
4.4

PizzaPlus

Rango de temperatura
Valor propuesto
Soporte
El calentamiento se realiza con aire caliente y calor inferior. Se hornea de forma intensi-
va la base del producto a hornear.
Aplicación
▪ Pizza
▪ Pasteles y quiches
Para un resultado especialmente crujiente, utilice una bandeja esmaltada oscura o
un molde negro sin papel para hornear.
14
30-250 °C
180 °C
1 + 3 o 2
30-280 °C
200 °C
2 (o 1)
, ya que la transmi-
, ya que la transmi-