Tabla de contenido
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Función del horno: Ventilador con calor superior e inferior
Tipo de pasta
Horneado en molde
Merengue
Bizcocho Victoria
Gugelhupf (masa de levadura)
Pastel
Horneado en bandeja universal
Pastel de levadura
Tarta con cubierta de desmoronado
(crumble)
Tarta de frutas
Bizcocho
Función del horno: Calor superior e inferior
TORTA/PASTEL
Tipo de pasta
Rosca/Pastel marmoleado
Bizcochos
Base para tarta
Bizcocho esponjoso
Bizcocho de Saboya (masa
de levadura)
Pan (p. Ej. pan multigrano)
Pastel de frutas (masa
quebrada)
Tarta con cubierta de
desmoronado (crumble)
Pastel envuelto
Pizza (masa fina)
Pizza (masa gruesa
Galletas
Masa de hojaldre
Merengues
Consejos prácticos para asar carne
•
En el horno solo se debe preparar carne con un peso mayor a 1Kg, para porciones
más pequeñas se aconseja cocinar en la placa de vitrocerámica o de inducción.
•
Para asar se recomienda utilizar utensilios resistentes al fuego, que también
deben tener mangos resistentes al calor.
•
Al asar en la rejilla o parrilla, se recomienda colocar una bandeja con un poco de
agua en el estante inferior (grasera)
•
El asado debe voltearse al menos una vez, después de la mitad del tiempo de
cocción. De vez en cuando bañe la carne con la salsa resultante o con agua
caliente salada, no use agua fía.
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Temperatura
Calor superior/inferior
Nivel de la rejilla
2
2
2-3
2
2
2
3
3
2
3
2
3
3
3
Tiempo de
[°C]
horneado[minutos]
80
150
150
150
150
150
150
150
Temperatura
[°C]
170-180
160-180
170-180
170-180
160-180
210-220
170-180
160-170
180-200
220-240
190-210
160-170
180-190
90-110
60-70
65-70
60-70
25-35
40-45
30-45
40-55
30-40
Tiempo de
horneado [min]
60-80
65-80
20-30
30-40
40-60
50-60
35-60
30-40
10-15
10-15
30-50
10-30
18-25
80-90
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