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23.5 Asistente de vapor
Cuando se utiliza el asistente de vapor, se genera vapor en el compartimiento de cocción. De este modo, el alimen-
to adquiere una corteza crujiente y una superficie brillante, queda tierno y jugoso por dentro y su volumen se reduce
mínimamente.
Ajustes recomendados para la función de vapor
Colocar siempre el recipiente para agua en la base del aparato con la cantidad de agua recomendada.
Alimento
Pan blanco, 750 g
Pan, 1000 g (en molde rectangular
o sin molde)
Torta de pan
Panecillos frescos
Panecillos/baguettes, prehorneados
Panecillos, dulces, frescos
Pastel de levadura en molde
Trenza de levadura
Pastas pequeñas de levadura
Pizza congelada, base fina, 1 unidad Parrilla
Gratinado, salado con ingredientes
cocidos, altura máx. 5 cm
Pollo troceado, 250 g cada trozo
Pollo, 1,3 kg, sin rellenar
Asado de cerdo (carrillada) 1,5 kg
Pescado entero 300 g, p. ej. trucha
Pizza horneada, regenerar
Panecillos, baguettes, regenerar
Gratinados, p. ej., gratinado de pas-
ta, lasaña, gratinado de patatas, 1
ración, regenerar
1
Precalentar el aparato con el recipiente para agua dentro.
23.6 Yogur
Este aparato permite elaborar yogur casero.
Preparar yogur
Retirar las rejillas y los accesorios del compartimen-
1.
to de cocción.
Verter la masa de yogur ya preparada en recipien-
2.
tes pequeños, como tazas o recipientes pequeños.
Accesorio/reci-
piente
Bandeja de horno 2
Bandeja de horno 2
Bandeja de horno 3
Bandeja de horno 3
1
Parrilla
1
Bandeja de horno 3
Molde desarma-
ble Ø 28 cm
Bandeja de horno 2
Bandeja de horno 2
Recipiente sin ta-
pa
Recipiente sin ta-
pa
Recipiente sin ta-
pa
Recipiente sin ta-
pa
Recipiente sin ta-
pa
1
Parrilla
1
Parrilla
Recipiente sin ta-
pa
Altura de
Cantidad de
inserción
agua en ml
100
100
150
100
3
100
100
2
100
100
100
2
100
2
150
2
150
2
200
2
250
2
100
2
100
2
100
2
100
Tapar los recipientes con un film, p. ej., con film
3.
transparente.
Colocar los recipientes en el suelo del comparti-
4.
mento de cocción.
Ajustar el aparato según el ajuste recomendado.
5.
Finalmente, dejar que el yogur repose en el frigorífi-
6.
co.
Así se consigue es
Tipo de
Tempera-
Duración
calenta-
tura en °C
en minu-
miento
tos
1. 220
1. 15
2. 180
2. 25-35
1. 220
1. 15
2. 180
2. 40-50
230-240
20-30
180-190
25-30
190-200
8-10
190-200
10-15
150-160
35-45
150-160
30-40
160-170
25-35
190-200
15-20
170-180
35-45
220-230
30-40
200-220
65-75
160-180
130-150
180-190
25-35
170-180
7-10
150-160
6-8
150-160
15-20
31
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