Philips HD 4287/88 Manual página 30

Temperatur Mattype
160 °C Kylling (filet,
kyllinglår)
170 °C Ostkroketter
Friterte reker
180 °C Friterte epler
Fritert ost
Fiskepinner
Kjøttboller
Muslinger
190 °C Smultringer
**) Pommes frites
Cordon bleu
Fiskekroketter
Kjøttkroketter
Potetkroketter
Skivede poteter
Wiener Schnitzel
* For tilberedning av frossen mat kan det ta noe lengre tid.
** For nye Pommes Frites vennligst se seksjonen "Pommes Frites".
Tips.
• Ren vegetabilsk olje eller fett inneholder
flerumettede fettsyrer. Disse blir ofte anbefalt av
ernæringsspesialister. NB! Denne typen fett og
oljer må friskes opp oftere enn andre typer for å
beholde sin gode kvalitet. Dessuten kan det
danne seg en klebrig kant over fett-/oljenivået.
Det anbefales å rengjøre innsiden av
frityrgryten etter hver bruk med varmt vann og
oppvaskmiddel (vennligst se avsnitt
"Rengjøring").
• Bytt olje eller fett regelmessig. Tilsett aldri fersk
olje/fett til brukt olje/fett.
• Generelt vil fett/olje ta farge svært raskt under
steking av mat inneholdende mye protein (f.eks.
fisk, kjøtt). Når oljen/fettet i hovedsak blir brukt
til å steke poteter og blir filtrert etter bruk kan
oljen/fettet brukes 10-12 ganger. Men, ikke bruk
den lengre enn 6 mndr. Den bør da kastes. Olje
(etter avkjøling) kan helles på en flaske.
Størknet fett kan pakkes inn i et papir. Størknet
fett i gryten kan lett fjernes ved å varme det i
ca. 1 min. (ved 160 °C). Det vil smelte rundt
kantene og vil ikke lenger sitte fast i sidene på
gryten.
• Bytt alltid olje/fett så snart den begynner å
boble når den varmes opp; når den får en harsk
All manuals and user guides at all-guides.com
Maks. mengde pr. steking
tint
300 g
4 stk.
4-5 stk.
4-5 stk.
4-5 stk.
5 stk.
10-13 stk.
10-12 stk.
3 stk.
350 g
2-3 stk.
4 stk.
4 stk.
4 stk.
350 g
2 stk.
30
frossen
200 g
3 stk.
3 stk.
2 stk.
250 g
3 stk.
3 stk.
3 stk.
250 g
lukt eller smak; når fargen er blitt mørk og/eller
konsistensen er blitt sirup-lignende.
• Sørg for at maten er tørr, før den senkes ned i
den varme oljen/fettet.
• Rengjør gryten med kjøkkenpapir. Glem ikke
sideveggene.
• Hvis De ikke bruker frityrgryten jevnlig er det
best å oppbevare oljen i vellukkede (glass)
flasker; fortrinnsvis i kjøleskapet. Oppbevar fett
i vellukkede (glass eller stentøy), krukker eller
boller. Det er ikke tilrådelig å oppbevare olje/fett
i kjøleskapet over lengdre tid.
Hvis olje/fett har fått en bismak.
Noen typer mat (spesielt fisk) kan miste noe
væske under frityrstekingen. Denne væsken kan
igjen påvirke smaken på maten som blir stekt
senere i samme olje/fett. For å fjerne (eller å
hindre) denne smaken, varm opp oljen/fettet til
160 °C. Stek så 2 tynne skiver brød (5-6 mm).
Vent til alle luftboblene har forsvunnet og brødet
er jevnt brunt. Ta så brødet ut av gryten og kast
det. Nå har oljen en nøytral smak igjen.
Steketid *)
(min.)
20-25
5
2-4
4-5
2-4
5
4-5
2 1 ⁄ -3
2
6-8
5
3-4
5
5
5
5
2 1 ⁄ -3
2