Pommes De Terre Frites - Philips HD 4287/88 Manual

le panier dans la cuve dès que toute la graisse
a fondu.
• Si vous utilisez de l'huile, vous pouvez laisser le
panier dans la cuve pendant le réchauffement.
(Vous pouvez également procéder ainsi pour
réchauffer de la graisse qui a déjà servi et qui
s'est figée autour du panier.)
- Remplissez la friteuse (sèche) d'huile ou de
graisse jusqu'au repère MAX (2,5 litres d'huile
ou 2250 grammes de graisse) (fig. 5).
N.B. Ne mélangez jamais deux sortes
différentes de graisse et/ou d'huile.
- Tirez de l'appareil la longueur de cordon
électrique nécessaire. L'excédent de cordon
peut être repoussé dans l'appareil.
• Si vous enduisez préalablement avec un peu
d'huile la paroi intérieure du hublot de contrôle,
vous éviterez que de la buée ne s'y dépose en
cours de friture.
- Fermez le couvercle: l'huile ou la graisse
chauffera ainsi plus vite (le couvercle se
verrouille automatiquement).
- Branchez l'appareil.
• Si vous utilisez de la graisse, mettez d'abord le
bouton de réglage de température sur 160° C.
Attendez que toute la graisse soit fondue.
- Réglez le bouton de température sur la position
qui convient le mieux pour l'aliment que vous
voulez frire. Référez-vous au tableau dans ce
mode d'emploi ou aux indications portées sur
l'appareil.
• Si vous utilisez de l'huile, vous pouvez régler
immédiatement le bouton de température sur la
position recommandée.
- Le voyant lumineux s'éteint et s'allume
régulièrement. Après environ 10 à 15 minutes,
l'huile ou la graisse a atteint la bonne
température.
- Appuyez sur le bouton de déverrouillage (1)
pour ouvrir le couvercle (2) (fig. 2).
- Mettez la poignée en position horizontale
(fig. 3) et sortez prudemment le panier de la
friteuse (fig. 4).
- Déposez les aliments à frire dans le panier.
- Remettez prudemment le panier dans la
friteuse (fig. 6) et fermez le couvercle. Si le
couvercle ne ferme pas bien, appuyez
fortement dessus.
- Déverrouillez (1) la poignée du panier et
poussez-la vers le bas (2) (fig. 7).
- (Type HD 4288). Vous pouvez régler la
minuterie à la durée de friture nécessaire. Pour
cela tournez préalablement le bouton dans le
sens horaire jusqu'à "15". Puis tournez-le
ensuite dans le sens anti-horaire jusqu'au
temps nécessaire pour la friture.
Nota: La minuterie sonne à la fin du temps
réglé mais n'arrête pas la friteuse.
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• A travers le hublot de contrôle, vous pouvez
surveiller la friture sans ouvrir le couvercle. Au
début, il se peut que de la buée se dépose sur
le hublot. Celle-ci disparaîtra d'elle-même.
• Pour obtenir une friture uniformément dorée,
secouez le panier de temps à autre pendant la
friture tout en laissant le couvercle fermé (fig. 8).
- En fin de cuisson, relevez le panier en position
haute en mettant la poignée à l'horizontale
(déclic). Laissez la friture s'égoutter. Appuyez
sur le bouton de déverrouillage pour ouvrir le
couvercle (fig. 2).
- Si nécessaire, secouez le panier au-dessus de
la cuve pour éliminer l'excédent d'huile.
- Sortez le panier de la friteuse et versez son
contenu dans une passoire recouverte de
papier absorbant.
• Grâce à la finesse des mailles du panier, les
particules des aliments sont récupérées lorsque
vous retirez le panier de la friteuse. Jetez-les
car les laisser se carboniser affecterait le goût
des fritures suivantes.
- Après utilisation, débranchez l'appareil.
- Quand la cuvette ramasse-gouttes est pleine :
appuyez sur le bouton de déverrouillage pour
ouvrir le couvercle de la friteuse (fig. 2);
mettez le couvercle en position verticale et
sortez-le de ses charnières (fig. 9);
videz l'eau de la cuvette (fig. 10).
- Rangez la friteuse après avoir rabattu le
couvercle. Vous éviterez ainsi que de la
poussière entre dans la cuve.
- Repoussez le cordon dans son compartiment.
Tableau
Le tableau suivant indique ce que vous pouvez
préparer dans la friteuse ainsi que les
températures et les temps de cuisson à observer.
Le tableau indique aussi la quantité maximale par
préparation pour un résultat optimal.
De plus grosses quantités (par ex. 500 g de frites
surgelées) peuvent bien sûr être utilisées.
Le résultat sera toutefois moins croustillant et le
temps de friture requis sera plus long.

Pommes de terre frites

Pour réussir de belles frites bien croustillantes:
• Employez de préférence des pommes de terre
qui ne sont pas trop nouvelles.
• Coupez les pommes de terre en tranches
épaisses, puis en bâtonnets. Versez-les dans
une passoire et rincez-les à l'eau froide: ainsi
elles ne se colleront pas les unes aux autres
lors de la cuisson. Séchez-les ensuite (avec du
papier essuie-tout).