Installazione; Luogo Di Installazione; Posizionamento; Allacciamento Idraulico E Raccordo Di Scarico - Lotus DELTA 900 Instalación Uso Y Mantenimiento

4 INSTALLAZIONE

4.1 LUOGO DI INSTALLAZIONE

• Installare l'apparecchiatura solo in locali sufficientemente aerati.
• L'allacciamento, la posa in opera, la ventilazione e lo scarico dei
fumi devono essere effettuati secondo le istruzioni del costruttore,
conformemente alle norme in vigore:
Per la parte elettrica in conformità alle norme C.E.I. vigenti; van-
no inoltre rispettate le disposizioni vigenti dei VV.FF. e le prescri-
zioni del D.Lgs 626/94 ove applicabile.

4.2 POSIZIONAMENTO

• Sistemare la pentola sul luogo di installazione provvedendo alla
messa a bolla e regolazione in altezza mediante i piedini regolabili
ed altri mezzi.
• Togliere dai pannelli esterni la pellicola protettiva staccandola
lentamente per impedire che rimanga attaccato il collante. Even-
tuali residui vanno tolti impiegando kerosene o benzina.
• E' importante che le pareti adiacenti l'apparecchio siano protette
contro il calore. Interporre fogli refrattari oppure posizionare gli
apparecchi ad almeno 200mm di distanza dalle pareti laterali o
posteriore.
ATTENZIONE
La temperatura del suolo supera i 65°C. Se il materiale del suolo
è infiammabile o non resistente a questa temperatura, occorre
sistemare tra l'apparecchio e il pavimento un materiale isolan-
te con spessore non inferiore a 10mm (per esempio ceramica),
o materiale riflettente (per esempio acciaio).

4.3 ALLACCIAMENTO IDRAULICO E RACCORDO DI SCARICO.

(Schema di installazione)
• Collegare i tubi di entrata acqua "1" e "2" alla rete di distribuzione
mediante rubinetti di intercettazione e idonei filtri meccanici. Uti-
lizzare i raccordi bicono in dotazione ad ogni apparecchio.
• E' consigliabile, prima di collegare l'ultimo tratto di tubazione agli
attacchi della pentola, lasciar defluire un certo quantitativo d'ac-
qua per spurgare i tubi da eventuali scorie ferrose che potrebbe-
ro innescare processi di corrosione alle lamiere di acciaio inos-
sidabile.
• Sotto il rubinettone di scarico del recipiente installare un pozzetto,
collegato ad un sifone che permetta lo scolo dell'acqua.
• I condotti di scarico devono essere realizzati in materiale resi-
stente al calore (minimo 100°C).
• L'acqua utilizzata per la produzione del vapore e per la cottura
dei cibi, deve essere idonea al consumo umano e rispondente
alle seguenti caratteristiche:
- Durezza totale 0.5 ÷ 5° Francesi
- Concentrazione ione cloruro (CL-) ~ 10 p.p.m. (parti per milione)
- PH maggiore di 7
- Conducibilità elettrica 50 ÷ 2000 µS/cm a 20°C
ATTENZIONE
L'utilizzo di acqua con caratteristiche tecniche diverse da quelle
indicate provoca il decadimento totale della garanzia
Per la pulizia delle incrostazioni non utilizzare polifosfati, pos-
sono compromettere il corretto funzionamento dell'apparec-
chiatura.

4.4 COLLEGAMENTO ALL'IMPIANTO ELETTRICO

• Le apparecchiature vengono consegnate predisposte per il fun-
zionamento con tensione a 400 V 3N~ e possono essere tra-
sformate per il funzionamento con tensione a 230 V 3~.
• Per l'eventuale trasformazione è sufficiente modificare i collega-
menti della morsettiera di allacciamento e delle resistenze come
indicato nello schema elettrico.
• Il collegamento alla linea elettrica deve essere eseguito interpo-
nendo un interruttore automatico di portata adeguata nel quale
la distanza di apertura tra i contatti sia di almeno 3 mm. Inoltre la
tensione di alimentazione, a macchina funzionante, non deve
discostarsi dal valore della tensione nominale di ± 10%.
• Il cavo flessibile per l'allacciamento alla linea elettrica deve es-
sere di caratteristiche non inferiori al tipo con isolamento in gom-
ma HO7RN-F e deve avere una sezione nominale adeguata al-
l'assorbimento massimo di corrente.
• E' indispensabile collegare l'apparecchiatura ad un'efficiente pre-
sa di terra.A tale scopo, vicino alla morsettiera di allacciamento,
c'è un morsetto contrassegnato da una targhetta con il simbolo
al quale deve essere allacciato il filo di messa a
terra.Quest'ultima deve essere conforme alle norme in
vigore.L'apparecchiatura deve inoltre essere inclusa in un siste-
ma equipotenziale la cui efficacia deve essere opportunamente
verificata secondo quanto riportato nella normativa in vigore.
Il costruttore declina ogni responsabilità qualora questa nor-
ma antinfortunistica non venga rispettata.

4.5 COLLEGAMENTO EQUIPOTENZIALE

• E' indispensabile collegare l'apparecchiatura ad un sistema
equipotenziale. La connessione deve essere effettuata con la
vite di arresto contrassegnata con il simbolo
L'impianto di messa a terra ed il sistema equipotenziale devono
essere conformi alle norme in vigore.
Il costruttore declina ogni responsabilità qualora queste nor-
me antinfortunistiche non vengano rispettate.

5. VERIFICA DI FUNZIONAMENTO

• Mettere in funzione l'apparecchiatura secondo le istruzioni per
l'uso.
• Controllare con un amperometro a tenaglia che l'assorbimento
delle tre fasi sia equilibrato e conforme alla potenza installata.
• Verificare la taratura della valvola di sicurezza.
• Verificare il bilanciamento del coperchio.
• Istruire l'utente sul funzionamento e la manutenzione dell'appa-
recchio con l'aiuto del libretto di istruzioni, informandolo in parti-
colare di tutte le avvertenze da rispettare per il corretto utilizzo.

6. MANUTENZIONE

Tutti i componenti che necessitano di manutenzione sono accessi-
bili dal lato frontale dell'apparecchio, previa rimozione del cruscotto
comandi e del pannello inferiore.

6.1 ALCUNI MALFUNZIONAMENTI E LORO SOLUZIONI.

Anche nell'uso regolare dell'apparecchio si possono verificare dei
malfunzionamenti
Riscaldamento lento o insufficiente
• Eliminare l'accumulo d'aria nell'intercapedine: pigiare sul pulsante
della valvola di depressione "E" provocando alcuni sbuffi di va-
pore (Fig. 6).
• Verificare la tensione di alimentazione;
• Verificare lo stato delle resistenze di riscaldamento;
Assenza di riscaldamento
• Verificare la tensione di alimentazione;
• Controllare l'eventuale intervento del termostato di sicurezza
(TS1) (pulsante "K" Fig. 6);
• Verificare lo stato della resistenza di riscaldamento (RS1) (vedi
schemi elettrici (Fig. 7);
• Verificare il funzionamento dei contattore (CO1-CO2);
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